Involtini di speck piastrati sfiziosi

Questo è un antipastino niente male, veloce e gustosissimo

INGREDIENTI X 4 PERSONE
12 fette di speck
1 radicchio
mozzarelline di bufala
parmigiano (facoltativo)

Pulire il radicchio, tagliarlo a spicchi e arrostirlo, mettendo un pò di sale e olio sopra
Una volta raffredato il radicchi, prendere le fettine di speck e mettere sopra il radicchi, le scaglie di parmigiano (facoltativo) e la mozzarella di bufata, precedentemente fatta scolare benecercare di avvolgere la mozzarella nel radicchio e poi avvolgere il tutto5 minuti prima di servirli, portare a massimo la piastra elettrica, mettere gli involtini e piastrarli giusto il tempo di far prendere loro colore, ma non dimenticateli li (come purtroppo ho fatto io), rischierete di far sciogliere tutta la mozzarella


Ed ecco pronti gli involtini, caldi e gustosi ...una grattugiata di pepe fresco non starebbe male