![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvM-sIza-8B1vH0_rrDh_odBYjE0AOutV2Gh5yqsSPndHC2zHZZUoI0O6AoYNH_25Jfob1YPLbgkZO0PI48K4UjvqfySqnEhsuv_fS0u_k488OZ82Lm0Sp1rXZL3YqAnhOjUUKiUdOCYcM/s400/IMG_1791_%2528Small%2529%5B1%5D.jpg)
Ed eccovi anche questa, un altra torta salata, sempre con i carciofi. Io le adoro!!!
INGREDIENTI (Per una teglia di circa 26 cm)
2 rotolo di pasta sfoglia
5 carciofi
salsiccia
acciughe3-4
cipolle scalogne
2 uova
150 gr di latte
scamorza affumicata
parmigiano
sale-pepe
limone
Lavare i carciofi, levare le foglie esterne più dure, non tirandole, ma piegandole su se stesse e lasciando però la parte tenera alla base e tagliare in obbliquo ( in modo che le foglie interne più tenere rimangono più lunghe, mentre quelle dure esterne più corte ) le punte tagliarle a meta e levare la "barba"tagliare a spicchi piuttosto sottili ma non troppo e metterli nell'acqua acidulata.
Tagliare la cipolla scalogna grossolanamente e farla appassire in padella con olio e pochissimo sale. Aggiungere i carciofi scolati e far cucinare con il coperchio fino a quando i carciofi saranno cotti e abbastanza asciutti.
A cottura quasi ultimata aggiungere i filetti di acciuga e far sciogliere e la salsiccia privata dal budello.
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Non appena la salsiccia sarà cotta mettere sulla teglia con la pasta sfoglia posizionata e scamorza tagliata a dadini. Mettere in una tazza le uova e batterli un pò con il latte, sale, pepe e un pò di parmigiano e versarlo sulla torta tagliare delle striscioline di pasta sfoglia e creare un reticolato e spennellare con l'uovo battuto e spolverizzare i bordi con origano.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRWOOLb-_Udsc0KV5oxDl-4xYqYHDWY_29XUCCapEut5V78ZuTZdeA3iunDtbLxIdkxjdR2ej4T4YC_yVc9PSXbGH5u-hcqp4snQ-6KGIB4geop427u-ZbnRndzeRExPIkBnPuyJVfsAYk/s200/normal_IMG_1774_%2528Small%2529%5B1%5D.jpg)
Mettere in forno a 180° fino a quando sarà ben dorata la sfoglia e la fetta:...io adoro le torte salate e questa è buonissima
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