La pasta frolla

Questa è la classica ricetta della pasta frolla, buona, croccante ma friabile

INGREDIENTI
300gr farina
130gr burro
1 uovo
1 tuorlo
100gr zucchero
1/2 bustina di lievito per dolci
pizzico di sale
scorza di limone o 1 bustina di vanillina
dito di latte

Mescolare la farina con il burro a pezzetti, le uova, lo zucchero, il sale, le uova e il lievito sciolto con un pò di latte. Formare un'impasto liscio cercando di lavorarlo il meno possibile e conservarlo in frigorifero avvolto con carta trasparente per un'ora.
Vi dò un segreto: se preferite che la pasta frolla sia un pò meno friabile e un pò più morbida, lavoratela un pò dopo averla uscita dal frigo ;-)
La pasta frolla è pronta per essere usata a vostro piacimento.