Le frittelle di zia Carmelina e i Baci Panteschi

Da quando siamo entrati in quarantena mi sono fatta una lista mia personale delle cose da fare urgentemente: molti si stanno dedicando alla casa, alcuni agli hobby, altri al giardinaggio e chi agli armadi.  Io nulla di tutto questo, io mi sto dedicando alla cucina, soprattutto a tutte quelle ricette che da un bel po' avrei voluto fare ma che, per motivi di tempo, ho messo da parte.

Ecco, uno tra i primi era proprio questo!

Le frittelle, non li facevo da anni, da quando le ragazze erano piccoline. Io le chiamo frittelle di zia Carmelina perché li ho conosciuti da piccolina quando arrivò dall'america un cugino di mia madre con la famiglia: la moglie, Carmelina,  era una signora molto elegante, mi colpì proprio la sua raffinatezza, esile, con i capelli color argento/oro, sempre composti, raccolti con un "tuppo", con un sorriso dolcissimo e quell'accento inglese. Ma la cosa che mi affascinava di più era vederla cucinare, soprattutto questi dolci che io neanche conoscevo.

Ecco, oggi ve li ripropongo anche nella versione baci Panteschi,  tipico dolce di Pantelleria 

Unico problema.....

Munitevi di ferri adatti però 🤦‍♀️😅

Se volete comprarli potete cliccare qui (cliccare su qui) 😉

INGREDIENTI 

160ml di latte

150gr di farina

20gr di zucchero a velo

1 uovo

1 pizzico di sale

1 arancia

Zucchero a velo per guarnire 

Crema di ricotta per farcire i baci Panteschi

Per la crema di ricotta 

500gr di ricotta di pecora 

150-200gr di zucchero semolato fine

Un pizzico di cannella 

Vaniglia

In una ciotola mettere le polveri, la scorza di arancia e aggiungere l'uovo e il latte poco alla volta. Mescolare bene fino a che non ci saranno grumi.

Prendere i ferri e intingere nella padella con l'olio di semi caldo in modo che si riscaldano bene,  asciugare l'olio in eccesso con un tovagliolo poggiato e intingere nella pastella. Friggere e scuotere. 

Una volta cotti, far raffreddare e cospargerli di zucchero a velo. 

Per i baci

Mettere gli ingredienti in una ciotola e frullare con un frullino fino a creare la crema setosa

Farcire le frittelle

Ed ecco il video con.la ricetta 😊

I 10 anni della mia piccolina...Miraculus!! Ladybug e Chat Noir

Mai che mi dica: mamma vorrei una torta tutta panna!! :-)

Anche quest'anno è arrivato il momento del compleanno della piccola!

Dovete sapere che, non so se è perchè li ho abituati male, ma, a casa nostra, i loro compleanni, sono sempre un evento per loro!! Appena finisce, quasi che vorrebbero cominciare ad organizzare il prossimo...ma io ho fatto un patto con loro: si comincia  aparlare dei compleanni  solo un mese prima!

I temi papabili erano due: un duo che su you tube spopola, i Me contro te, ma l'ho bocciato e l'altro Miraculus...vabbè ho scelto il male minore!! :-)

Volevo convincerla ad usare una stampa, ma già è stata accondiscentente sul fatto che non volevo fare torta a piani e sul non volere usare pasta di zucchero...quindi mi son dovuta fare i personaggi in 3D.

Ed eccola la torta :-)

cavolooooo solo per lei ci sono stata un giorno intero!!! 

Il rosso è burro di cacao colorato a spruzzo e sopra la colata di cioccolato, volevo una sorta di drip cake ;-)

e questo l'interno, una red velvet con pois al cioccolato fondente

e un piccolo sweet table in tela :-), con muffins al cioccolato, ciambelline e cake pops

la merenda salata, con i corn dog

e panini con insalata di pollo

e poi la merenda cioccolattosa, con la cascata di cioccolato....ormai non può mancare 

e poi tutti alla torta

e l'apertura regali :-) 

la famiglia :-), con la principessa che doveva suonargli  "Tanti auguri a te" se non fosse che la festeggiata non ha voluto :-( 

e ora... nooooo

prima

dopo :-)

Auguri Vita mia...alla prossima!!!

Confettata country chic per la comunione della mia piccola

E si, e finalmente è arrivato anche il suo di momento!!
Due anni fa ci siamo fatti in quattro con Tommaso per quella della mia principessa (cl

iccare sopra per vedere) a tema shabby chic e quest'anno è arrivato il suo turno :-).
Questa volta ho voluto cambiare tema...anche se non mi sono scostata troppo, ho voluto fare uno stile più country chic.
Oggi vi faccio vedere la confettata, perchè l'ho proprio tanto amata e mi son divertita davvero tanto a realizzarla, nei prossimi giorni vi farò vedere il resto, compresa la torta :-).

i vasetti con le caramelle per i bambini (questi sono della Fabbri) 

i cake pops

questi fantasticiiii, lo zenzero caramellato con cioccolato fondente

i "coppitelli" fatti per i confetti

i confetti messi nelle bilance antiche prestatimi dal fratello di mio nipote Nino...grazie :-) e nel servizio da tè antico di mia madre :-) (sapere vintage :-))

a "simenza" chi coppi nel nostro cestino da pic nic :-)

la sue galoche di quando era piccola :-)...li avevo conservati per ricordo perchè lwi le adorava quando le metteva per andare all'asilo nei giorni di pioggia o per andare in campagna con il nonnino a raccogliere le cose :-)

le balle di fieno con le coperte ricamate dalla nonna

 

il cestini di Matilde (la nostra amichetta :-)) con le bomboniere

le meringhe....al tramonto :-)

Mi sono davvero divertita a fare questa confettata, diversa da quelle fatte fino ad ora e alla mia pupa è piaciuta molto :-) ...poi vi faccio vedere anche lei :-)
Grazie tante anche alla magnifica location "Lamagia dei sapori" :-) a Ventimiglia di Sicilia ;-)

Buffet compleanno del piccolo Bruno

Buongiorno!!
Oggi vi faccio vedere un altro buffet fatto per il compleanno di una mia amica.
Tutto realizzato da me, con torta finale il tutto per 30 persone :-)
Al solito ho diviso il buffet in tre parti:

• Fingher food
• buffet vero e proprio con torte salate e piatti unici
• torta e dolcetti per bambini (i dolcetti li ha fatti la mamma :-))

qui il tavolo completo con dietro lo sparecchia tavolo che ha realizzato la mia amica Eularia, davvero bravissima

e qui il buffet con le torte salate

il cous cous e il riso basmati con il pollo al cherry

e qui quello che ha realizzato la mamma

Un grande lavoro ma ne è valsa la pena, davvero soddisfattissima, io, gli invitati e la mia amica :-)
Auguri al piccolo Bruno :-)