Namelaka al frutto della passione (maracuja) del maestro Santin

 

Buongiorno!!!

E si, masterchef è finito, avete visto l'ultima puntata?? Bella sfida, devo dire, se ci fosse stata Azzurra, sarebbe stata perfetta! Alla fina ha vinto Aquila e, come avevo detto, sono contenta, mi sono pure emozionata...vabbè, come ogni anno!

E finito Masterchef si continua a cucinare ma, soprattutto, a fare dolci!! 

Devo dire che, visto che ci hanno riportata all'arancio (chissà cosa penseranno i posteri leggendo questo: ci hanno riportato all'arancio) mi sto dedicando a qualche esperimento e questa volta ho voluto provare  quesra crema che, a dire il vero, non mi faceva impazzire, la trovo un pò troppo stucchevole e, allora, ho pensato di abbinarla a questo meraviglioso frutto dall'odore inebriante e, devo dire che, ho fatto benissimo perchè si sposa benissimo!!

Una crema che si presta a tante preparazioni e, dirò di più, una crema da aggiungere ad altre basi, tipo crema pasticcera o frosting per arricchirne il sapore e renderla più setosa.

Questa che ho realizzato è la versione del maestro Maurizio Santin, alle fragole

INGREDIENTI
115 g di succo del maracuja
5 g di glucosio o miele
3 g di gelatina
170 g di cioccolato bianco
200 g di panna fresca liquida senza zucchero

Mettere  la gelatina in acqua fredda.
Sciogliere leggermente il cioccolato al microonde.
In un pentolino, riscaldare la polpa di maracuja con il glucosio o il miele e aggiungere la gelatina idratata mescolando per scioglierla completamente.
Versare il composto sul cioccolato ed emulsionare con un frullatore a immersione.
Aggiungere la panna fresca liquida e continuare a emulsionare.

Mettere la crema in frigo almeno per 12 ore. Potete usarla così o montata. Io l'ho usata così com'è!

Attenzione perchè può creare dipendenza :-)

La mia crema inglese al cioccolato bianco

Io adoro la crema inglese, la berrei .-) per quanto mi piace :-), con lei accanto, qualsiasi plumcake o torta asciutta, diventa una vera prelibatezza!!
Ho gia postato la ricetta classica ma questa è una versione speciale, con la cioccolata bianca: davvero eccezionale, il cioccolato gli porta quel gusto in più e una cremosità unica, provate ;-)
Ecco la ricetta

INGREDIENTI6 tuorli
70 gr di zucchero
70gr di cioccolato bianco
1 cucchiaino da cafè di maizena
500 ml di latte intero


Riscaldare mezzo litro di latte intero. Frullare bene i 6 rossi d'uovo con i 120gr zucchero fino a quando diventa chiara e spumosa,

aggiungere un cucchiaino di maizema e aggiungere lentamente il latte tiepido. Mettere la crema sul fuoco basso (non usare la pentola con il fondo spesso e mettere sul fuoco dei rialzi), aggiungere il cioccolato sminuzzato e mescolare continuamente fino a quando la crema si addensera un pò e comincia a bolllire, ma solo ai bordi, la crema sarà pronta quando velerà il cucchiaio di legno (qui è complicato, attenzione a non farla impazzire!!!!!! se sbagliate la cottura rischiate di far separare le uova dal latte). Levare subito dal fuoco e versatela in un contenitore freddo per evitare che continui la cottura.

Eccola pronta, calda, tiepida o fredda è davvero buona, per accompagnare un muffins o una fetta di plumcake o nei dolci al cucchiaio, ma anche da aggiungere sopra un insalata di frutta ;-).

Crema pasticcera all'arancia senza latte

Questa non è una crema pasticcera al profumo di arancie, no, questa è proprio una crema all'arancia, in quanto l'ingrediente principale è il suo succo visto che unico liquido per farla è appunto questo e non il solito latte.
La cosa bella di questa crema è che ha proprio il sapore delle arance, fresca e dal sapore deciso. Adatta ad essere gustata dopo una bella cena "pesante" :-) o anche una cena a base di pesce.
Ora dirò una cosa assurda a me, personalmente, non piace molto :-) ma solo perchè non mi piacciono i dolci al gusto di agrumi, qualsiasi, neanche le marmellate, ma per chi piacciono, questa è buonissima ;-).

Ovviamente, proprio per la sua assenza di latte, è adatta agli intolleranti ai latticini ;-)

INGREDIENTI
2 uova intere
1/2 lt di succo di arance filtrato
200-250 gr zucchero (poi dipende da quanto sono dolci le arance e da quanto dolce vi piace la crema)
30 gr farina
1 stecca di vaniglia
1 pizzico di sale
3 fogli di gelatina da 2 gr
2 cucchiai di crema di limoncello (facoltativa)

In un pentolino scaldare il succo di arance con la stecca di vaniglia e lasciare raffreddare.
Montare le uova intere con lo zucchero, aggiungere un pò di sale e amalgamare la farina setacciata, delicatamente.
Aggiungere alle uova montate il succo di arance e la crema di limoncello



e cuocere a fuoco basso, mescolando continuamente con una frusta (praticamente procedere come si fa per la crema pasticcera). Una volta che la vostra crema avrà raggiunto la giusta consistenza, spegnere il fuoco (non verrà denza come la classica crema).
Far raffreddare un pò (a circa 70°) e aggiungere la colla di pescre precedentemente ammollata e strazzata. Mescolare di frequente fino a che non si raffredda.
Poi vi farò vedere anche come l'ho utilizzata ....sempre che vi interessi...ma tanto ve lo faccio vedere lo stesso :-)
P.S. Se volete usare questa crema per un dolce al cucchiaio (che trovo adattissima) vi consiglio di non mettere la colla di pesce.

Crema al gusto nocciola

Avevo usato questa crema per la mia torta Spinning, ma mi sono accorta solo adesso che non avevo postato nella sezione dele creme :-)

Una crema davvero ottima soprattutto abbinata ad un pan di spagna al cioccolato ;-)

INGREDIENTI
4 tuorli
500gr di latte
120gr zucchero
30gr farina
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale
Pralinè (pasta di noccione)
granella di nocciole (facoltativa)

Preparare la crema pasticcera mettendo sul fuoco il latte con la vanillina e un pizzico di sale,
mettere a bagno maria i tuorli , mescolando con lo zucchero, aggiungere la farina setacciata e poi il latte sbollentato e un pizzico e mescolare fino a quando sbollenta e diventa di una consistenza abbastanza denza.
Far raffredare mescolando di tanto in tanto e aggiungere 3-4 cucchiaia di pralinato (poi dipende dai gusti ) e la granella di nocciole (facoltativo)

Mescolare bene.
E questa è la fetta di torta farcita con questa crema stupenda

Qui in Sicilia la usiamo molto per farci i cosiddetti "funghetti" bignè a forma di funghetto, riempiti di questa crema, con sopra il cioccolato

Crema pasticcera al pistacchio

Ecco un'altra crema da realizzare con la mia crema pasticcera non butto via nulla :-)
Una crema davvero buonissima, con quel gusto delicato di pistacchi e anche bella da vedere ;-)

INGREDIENTI
2 uova intere
400 ml latte
130 gr zucchero
30 gr farina
1 stecca di vaniglia (o una bustina di vanillina o scorza di limone)
1 pizzico di sale
pasta di pistacchio da non confondersi con la crema  (quello cremoso che si usa per fare i gelati ;-) tipo pralinato, se non la trovate provate a farla da voi con la ricetta di Reginette )

Bar bollire il latte con la stecca di vaniglia o con la bustina di vaniglia e far riposare un pò
Montare le uova intere con lo zucchero, una volta ben montati, aggiungere la farina setacciata e il latte e amalgamare bene.



Mettere il tutto in un pentolino e far cucinare a fuoco lento, aggiungendo un pizzico di sale, girando sempre con la frusta. Spegnere quando sarà arrivata alla consistenza desiderata



Una volta freddata aggiungere la pasta di pistacchio quanto basta per dare il sapore e il colore giusto



Ed ecco una buona crema al pistacchio adatta a farcire torte ma anche bignè e varie ;-)

Conserva di sciroppo di fragole

Questa più che una ricetta è un esperimento, non so se sia riuscito o meno lo scoprirò soltanto quando la userò
Quanti di voi avrebbero voluto fare un dolce, un semifreddo alla fragola e non trovarle??!!! Beh, a me succede spesso, da noi in estate, non si trovano più Ho trovato un negozio che vendeva una cassetta di fragole a 3 euro e ho pensato bene di fare questo esperimento mal che vada butto 3 euro e mi becco un intossico da botulino

INGREDIENTI
Una cassetta di fragole (pulite erano 1,750 kg)
400gr di zucchero (mi sono mantenuta più bassa per poter usare la conserva per più ricette )
2 limoni

Sterilizzare i contenitori in vetro a chiusura ermetica, quelli con il tappo a click o bollendoli nell'acqua (avendo l'accortezza di farli ben asciugare prima di usarle) o nel forno
Pulire le fragole, levare il, come si chiama, sopra e far asciugare bene. Aggiungere lo zucchero, il succo dei 2 limoni (il limone serve per dare ancora più acidità alla conserva il che aiuta ad allontanare possibile crescita di botulino )
Fruttare con il frullatore ad immersione.
Mettere il succo di fragole in una pentola e una volta raggiunto il bollore continuare per una decina di minuti, mescolando.
Mettere i contenitori in vetro in un tegame con acqua in ebbolizione e riempire fino quasi al bordo (lasciare circa 1 cm) con lo sciroppo.

Chiudere immeditamente e continuare a far bollire l'acqua per un altra decina di minuti. Spegnere e far raffreddare.



Sentirete, dopo un'oretta, il famoso "clic" dei tappi, questo significa che si è formato il sottovuoto

Ne ho messo un pò in un contenitore nel congelatore, per vedere se la riuscita è migliore Ma il problema è che non ho mai spazio lì
Ed ecco la conserva


Comunque, la cosa che mi tranquillizza è che, per queste ricette che vi ho detto sopra, lo sciroppo di fragole deve esser cotto, quindi, se ci dovessero esser problemi, si abbatterebbero
Quindi bollire prima di usarla
Ci risentiamo appena la proverò

RISULTATO DELL'ESPERIMENTO CONSERVA
Ed eccomi qui, finalmente ho usato la conserva e posso dare un parere.
Pochi giorni fa, visto che avevo ancora questa conserva che mi implorava di esser usata , ho fatto finalmente questa torta.


Devo dire che nonostante i miei dubbi, sono rimasta contenta, non dico che è come avere usato delle fragole fresche di stagione, sarebbe un'eresia, ma il risultato è buono e in assenza di fragole, questo sciroppo, è un buon sostituto, quindi, posso dare il verdetto definitivo:
esperimento riuscito!!

La bavarese

Abbiamo parlato, qualche giorno fa, della crema inglese. Ebbene, la bavarese non è altro che una crema inglese con aggiunta di colla di pesce che gli da quella consistenza gelatinosa tipo budino e panna montata, che gli conferisce più un'aspetto di moouse.
La bavarese può essere usata in svariati modi, si può semplicemente servire facendone la forma nelle formine o nei bicchieri o per condire delle torte, come, per esempio, la mitica veli ;-)
Inolte, può essere di vari gusti, basta aggiungere l'ingrediente da cui deve prendere il sapore.


Ingredienti
6 tuorli
120 gr di zucchero
3 fogli di gelatina
200 ml di panna fresca
1 cucchiaino da cafè di maizena
500 ml di latte intero


Riscaldare mezzo litro di latte intero. Frullare bene i 6 rossi d'uovo con i 120gr zucchero fino a quando diventa chiara e spumosa, aggiungere un cucchiaino di maizema e aggiungere lentamente il latte tiepido. Mettere la crema sul fuoco basso (non usare la pentola con il fondo spesso e mettere sul fuoco dei rialzi) e mescolare continuamente fino a quando la crema si addensera un pò e comincia a bolllire (qui è complicato, attenzione a non farla impazzire!!!!!!).

Levare dal fuoco e aggiungere la colla di pesce ammollata in acqua fredda e strizzata, mescolare bene e far raffredare.
Montare la panna senza zucchero e aggiungere alla crema fredda.
Una volta pronta potete metterla nei vostri stampini o nella vostra torta. Ricordatevi che se volete mettere un altro strato di crema sopra la vostra bavarese, mettetela in frigo almeno un paio d'ore in modo che si solidifichi un pò ;-)

BAVARESE A NOCCIOLA di Reginette
6 tuorli
120 gr di zucchero
3 fogli di gelatina
200 ml di panna fresca
4 cucchiaini di pralinato
1 cucchiaino da cafè di maizena
500 ml di latte intero


BAVARESE AL CIOCCOLATO
6 tuorli
120 gr di zucchero
3 fogli di gelatina
200 ml di panna fresca
200 gr di cioccolato fondente
1 cucchiaino da cafè di maizena
500 ml di latte intero

BAVARESE AL PISTACCHIO
6 tuorli
120 gr di zucchero
3 fogli di gelatina
200 ml di panna fresca
4 cucchiaini di pasta di pistacchio
1 cucchiaino da cafè di maizena
500 ml di latte intero

Moouse di fragole

Mi scuso per la foto davvero pessima :-(

Questa è una ricetta di Nightfary.
La trovo davvero fantastica, molto fresca è buona, ma visto la presenza di colla di pesce, adatta solo a certi usi ;-)

INGREDIENTI
200gr di fragole (io ne ho messo un pò anche di fragoline di bosco )
8gr di colla di pesce
150 g. di cioccolato bianco
450 ml. di panna
50 g. di zucchero
2 cucchiaia di succo di limone

Far sciogliere il cioccolato bianco con 80gr di panna non zuccherata.
Frullare le fragole con lo zucchero e il limone e, in un pentolino, portare ad ebbollizione per circa 3 minuti.

Far raffreddare leggermente e aggiungere la colla di pesce, precedentemente ammollata in acqua fredda e strizzata. Una volta raffreddata, aggiungere la purea di fragole alla panna con il cioccolato bianco.
Montare la restante panna e aggiungere, mescolando delicatamente, al composto.

La crema inglese

Questa è una crema che mi ha sempre affascinata. Forse per il nome (mi affascina la cultura inglese, molto elegante) o forse per la sua consistenza. Infatti, la crema inglese non è una di quelle creme che usiamo solitamente per farcire torte ma è molto liquida, adatta, soprattutto per accompagnare dolci da forno tipo plumcake, ciambelle o simili o per i dolci al cucchiaio.
Io la trovo deliziosa, sia tiepida che fredda.
Ha un solo difetto: di facile preparazione, è semplicissima da fare, se non fosse per la cottura, basta un pò di distrazione e rischiamo di farla impazzire :-( (la prima volta che l'ho fatta mi è impazzita per ben 2 volte, se non fosse stato per "L'Araba Felice" che mi ha stimolata ci avrei rinunciato e molto probabilmente, non sarei qui :-)
Se volete diventare dei discreti pasticceri, però, dovrete imparare a farla, questa crema è alla base di tante altre ricette, come semifreddi o bavaresi ;-)

Ma eccovi la ricetta, almeno, quella che uso io :-)

INGREDIENTI
6 tuorli
120 gr di zucchero
1 cucchiaino da cafè di maizena
500 ml di latte intero
un baccello di vaniglia

Riscaldare mezzo litro di latte intero con il baccello di vaniglia dentro e farlo riposare. Frullare bene i 6 rossi d'uovo con i 120gr zucchero fino a quando diventa chiara e spumosa,

aggiungere un cucchiaino di maizema e aggiungere lentamente il latte tiepido. Mettere la crema sul fuoco basso (non usare la pentola con il fondo spesso e mettere sul fuoco dei rialzi) e mescolare continuamente fino a quando la crema si addensera un pò e comincia a bolllire, ma solo ai bordi e la crema deve velare il cucchiaio di legno (qui è complicato, attenzione a non farla impazzire!!!!!! se sbagliate la cottura rischiate di far separare le uova dal latte). Levare subito dal fuoco e versatela in un contenitore freddo per evitare che continui la cottura.

Crema pasticcera alle fragole

Questa, credo, sia la crema più buona che ho fatto, me la sarei mangiata a cucchiaiate tutta. Non per nulla è finita scritta su un bellissimo libro di cucina, il libro di Cookaround ;-)

INGREDIENTI
2 uova intere
latte (poi vi dico quanto )
130 gr zucchero (possibilmente tipo zefiro fine)
30 gr farina
1 pizzico di sale
2 vaschette di fragole

3 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di sciroppo di fragole
scorza di un limone

Frullare le fragole con lo zucchero, metterle in un pentolino e farle bollire per una decina di minuti assieme alla scorzetta di limone.

Aggiungere il latte fino ad arrivare, il tutto a 1/2 litro (ecco perchè non ho scritto il quantitativo ) e aggiungere i 2 cucchiai di sciroppo di fragole

Montare le uova con lo zucchero fino a che si sarà creata una crema spumosa e bianca, aggiungere la farina setacciata e un pizzico di sale.
Aggiungere, poco alla volta il composto di fragole e latte e mettere sul fuoco basso, mescolando sempre con la frusta fino a che non avrete raggiunto la consistenza giusta
Levare la scorza di limone e farla raffreddare mescolando sempre per evitare che si formi la pellicola superficiale oppure coprire a filo con la pellicola trasparente
Ed ecco la vostra crema pronta a tutti gli usi: per farcire torte, per farcire piccoli dolcetti, come mousse...insomma eccola tutta da mangiare

BONISSIMAAAA

Mousse ai platani (o banane)

Mamma mia quant'è venuta buonaaaaa, certe volte, per non voler buttar le cose ci si guadagna
Vicino casa mia c'è un bellissimo albero di platani, tempo fa ne avevo preso un pò per farli fritti, poi, essendo troppo verdi non li ho più fatti. Ora, erano li, mischini , quasi marce che mi imploravano pietà....che dovevo fare....mi sono inventata questa mousse che ho usato per il mio dolce di carnevale
Questi sono i platani e questo è l'albero vicino casa mia, sono della famiglia delle banane ma sono più adatte ad esser cotte che ad esser mangiate crude

INGREDIENTI
Crema pasticcera uova intere, la mia (con 2 uova e 1/2 litro di latte)
6 platani (o 6 banane)
150gr di mascarpone

Preparare la crema pasticcera, non troppo dura
Pulire i platani e frullare per bene la polpa.
Unire il mascarpone alla crema pasticcera fredda e mescolare delicatamente e la polpa

Ed ecco questa spettacolare mousse

Troppoooooooo buona. Così è adatta ai dolci in bicchiere o nei tiramisù
Mentre se la fate più densa (facendo cucinare di più la crema pasticcera) sarà adatta a farcire le torte, soprattutto quelle al cioccolato

Mousse di ricotta

E dopo avervi fatto vedere la nostra classica "crema di ricotta", vi posto questa versione, molto leggera, in quanto è stata aggiunta la panna montata.
Questa è una crema che trovo molto adatta a farcire torte e per dolci al cucchiaio ;-)
INGREDIENTI
Crema di ricotta (vedi ricetta precedente)
Panna da montare non zuccherata (lo stesso quantitativo in volume una volta montata della crema di ricotta)

Montare la panna aggiungerne un paio di cucchiaia alla crema di ricotta e mescolare bene, unire la restante panna e mescolare molto delicatamente dall'alto verso il basso pen non smontare la crema.

Mettere la mousse in frigo prima di servirla

Crema di ricotta

Questa è la crema più diffusa in Sicilia, la crema con la quale si riempiono i famosi Cannoli e con la quale si farcisce la Cassata!!
Ecco la mia versione, molto semplice. Ovviamente ne esistono di tante, con aggiunta di essenze, ma io preferisco questa, semplice e naturale ;-)
OVVIAMENTE, LA BUONA RIUSCITA DI QUESTA CREMA DIPENDE ASSOLUTAMENTE, VISTO I POCHI INGREDIENTI CHE LA COMPONGONO, dalla qualità della ricotta, che deve essere, ovviamente, fresca e di pecora.

INGREDIENTI
Ricotta
zucchero (metà della ricotta)
pizzico di cannella in polvere
pizzico di vaniglia

Fare riposare almeno un giorno la ricotta per far perdere il siero. Aggiungere lo zucchero, la vaniglia e la cannella. Mescolare bene e passare a settaccio anche un paio di volte fino che si formi un composto ben cremoso e fino a che non si senti più il granuloso dello zucchero.
Ecco, la crema è finita.
Il setaccio adatto per fare questa chema è questo


e mi raccomando, non vi fate prendere dalla pigrizia, non lavorate la crema con un minipiner, prenderebbe una consistenza errata.

Crema pasticcera "non butto via nulla"

Visto che non ne potevo più di buttare albumi, un giorno ho pensato: E se facessi una crema pasticcera con l'uovo intero così verrebbe più leggera di una crema pasticcera classica, fatta di soli tuorli, ma soprattutto non farei sprechi??

EureKaaaaaa!!! (magari l'avete gia fatta, ma ho guardato e non l'ho vista ) perfettaa!!!! Buona, delicata, consistenza ottima, cremosa, morbida...insomma la crema pasticcera perfetta senza problema di avere degli albumi da buttare (ma chi l'ha detto, poi,che si doveva fare solo con i tuorli!!!!! )

INGREDIENTI
2 uova intere
1/2 lt latte (se la volete più consistente mettetene 400ml
150 gr zucchero (possibilmente tipo zefiro fine-io però, preferisco con un pò meno di zucchero )
30 gr farina
1 stecca di vaniglia (o una bustina di vanillina o scorza di limone)
1 pizzico di sale

Bar bollire il latte con la stecca di vaniglia o con la bustina di vaniglia e far riposare un pò
Montare le uova intere con lo zucchero, una volta ben montati, aggiungere la farina setacciata e il latte e amalgamare bene.
Mettere il tutto in un pentolino e far cucinare a fuoco lento (prima cucinavo a bagnomaria ma adesso ho visto che non è necessario ), aggiungendo un pizzico di sale, girando sempre con la frusta. Spegnere quando sarà arrivata alla consistenza desiderata
Ricordatevi che da fredda tende a solidificare un pò

Ed ecco la vostra crema pasticcera delicata ma non troppo adatta a tutti gli scopi e soprattutto non avrete, poi, il problema di come utilizzare gli albumi ;-)

La crema pasticcera classica

Questa è la classica crema pasticcera. Ovviamente, di questa crema, ci sono ricette diverse, ma a me piace questa versione. La cosa bella di questa crema è che si puo usare come base di tante altre come la chantilly, alle fragole, alle nocciole ecc.

INGREDIENTI
4 tuorli
500gr di latte
120gr Zucchero
30gr Farina
1 stecca di vaniglia o 1 bustina di vanillina
1 pizzico di vendita


Mettere sul fuoco il latte con la stecca di vaniglia o la vanillina

e un pizzico di sale. Spegnere e lasciare riposare pò.
Montare i tuorli con lo zucchero,

aggiungere la farina setacciata e il latte e mettere sul fuoco basso. Mescolare con una frusta FINO a che sbollenti e quando diventa di una consistenza abbastanza denza, sempre a quella Che Voi desiderate.
Far raffredare mescolando di Tanto in Tanto, oppure mettere la carta trasparente sopra per evitare Che SI Formi la pellicina.
La crema pasticcera è Pronta.

Crema moka: l'originale DOC

Questa è la famosa crema moka (al caffè) che da noi viene fatta nei bar, soprattutto per riempire i famosi "funghetti al caffè" ;-)
Questa è la ricetta datami da mia suocera con cui fa la sua famosa torta al caffè.  Fidatevi è squisita.

INGREDIENTI
1 litro di caffè
500 gr di Margarina Vallè
350 gr di Zucchero
150 gr di amido


Fare il caffè normalmente e mescolarvi lo zucchero. Prendere una parte di caffè e, ancora caldo, aggiungere l'amido setacciato fino a che non si sia sciolto bene

Mescolare bene fino a creare una caramello densissimo e a quel punto aggiungere poco alla volta l'altro caffè, mettere sul fuoco a fiamma bassa e mescolare.  continuare a mescolare per evitare che si attacchi sul fondo. Continuare a far cucinare, mescolando, fino a quando non si addenza come se fosse caramello. Spegnere il fuoco e far raffreddare, mescolando di tanto in tanto. Una volta raffreddato, filtrare con un colino.

Mettere un pò di questo caramello ottenuto nel recipiente dove poi andrete a frullare, e unirvi, a poco a poco, la margarina. Alternare con un pò di caramello e un pò di margarina, lavorano sempre

Una volta finita l'operazione (la quantità di margarina dipende sia dai vostri gusti, più gusto di caffè volete meno ne dovete mettere, sia da come avete fatto il caffè, più lungo l'avrete fatto, meno margarina vi occorrerà), frullare la crema al minimo, per non far incorporare troppa aria, fino a chè il composto sara omogenio. Anche qui dipende da voi, più la si frulla più il colore diventa compatto, ma questa è una crema che è più bella rimanga così come in foto.
Prima di usarla tenetela un pò d ore in frigo a compattare.
Vi posso assicurare Che buonissima e e per farcire le torte è Ottima !!