La caprese

Ma voi sapete che fino a qualche anno fa, per me, la caprese era la mozzarella abbinata al pomodoro??!!! Poi, un giorno, una ragazza, su Cookaround,  chiese quale fosse la migliore ricetta della caprese e io pensai: certo, difficile, abbinare mozzarella-pomodoro, basilico e olio :-): ignorante!!!! :-)
Ebbene si, la mia ignoranza culinaria (e non solo) è quasi vergognosa, ecco perchè ho voluto  organizzare il contest

proprio per fare un pò di luce su quella che è la tradizione della cucina italiana!

Ritornando al discorso di partenza, una volta scoperta che la caprese era una torta tipica campana, avrei voluto assaggiarla, ma come?? bhèèè, l'unico modo, ad oggi, era quella di farmela da me :-) e proprio sfogliando "Sale & Pepe" di aprile, mi sono imbattuta nella foto di questa torta, alchè,  ho pensato che fosse il momento di colmare questa mia lacuna :-).

Quando l'ho fatta, però, ero indecisa tra le tante ricette che avevo incontrato e alla fine ho fatto un misto, ma non ricordo bene :-/..... :-) e quindi vi metto quella della rivista, che era molto simile a quella fatta da me,  sperando di trovare anche quella di cui ho preso spunto :-)

INGREDIENTI

200gr di mandorle sgusciate

150gr di cioccolato fondente

200gr di burro

180gr di zucchero semolato

4 uova

sale

zucchero a velo

Montare il burro con 140gr di zucchero e un pizzico di sale e unire i tuorli uno per volta, mescolando bene.

Tritare le mandorle, sciogliere il cioccolato a bagnomaria e unire i due ingredienti al burro montato precedentemente.

Montare gli albumi a neve e aggiungerli delicatamente, al composto precedente.

Mettere il composto in una tortiera e infornare nel forno caldo a 180° per circa 45 minuti.

Una volta cotta, fatela raffreddare, sformarla e spolverare di zucchero a velo.

Davvero ottima!!! Cioccolattosa e molto morbida e umida!! l'ho trovata ideale per la colazione o la merenda e la cosa bella è che è rimasta morbida e buona per diversi giorni ;-).

Io, però, ci ho fatto una bellissima torta che poi vi faccio vedere ;-).