Sette veli a stella con pupazzi di neve...ops...di meringa :-)

Due natali fa ho fatto la pazzia di promettere 7 veli ad un pò di persone (ma chi me l'ha fatto fare!!!! mi chiedo :-)).

Questa è quella che ho fatta per le ragazze dello studio di consulenza dove vado spesso io...hanno saputo del mio blog, hanno visto la mia 7 veli ed è stato amore a prima vista :-) e con questa torta ci siamo scambiati gli auguri di Natale...Anna Maria ha organizzato tutto....si, ha organizzato che IO facessi la torta, poi, LEI si è scordata i tovaglioli, lo spumante e il coltello :-)


INGREDIENTI
le mie 7 veli
mie meringhe
cioccolato bianco plastico
cacao in polvere

Ho fatto le meringhe, cercando di dare una forma il più tondeggiante possibile (fatele asciugare un pò prima di metterle in forno e con il dito bagnato date un pò di forma) e le ho montate una sopra l'altra saldandole con del cioccolato fondente fuso al microonde. Con il cioccolato plastico steso ho ricavato i cappellini, i bottoni, le sciarpette e il naso e spennellato con cacao in polvere



e ho montato il tutto. E questi sono i pupazzi di neve



Poi ho montato la 7 veli nella forma a stella (sempre quelli della serie di Marisa Laurito )



Ho messo dei quadrotti di cioccolato ai lati della stella con delle meringhette a forma di stellina. Ed ecco il risultato....

 

Ed ecco la foto con le ragazze dello studio che hanno MOLTO gradito :-)



Alla prossima :-)

RETTIFICA VENERDI 17:......un giorno bellissimo.....

Venerdi, 17 Dicembre 2010

....come cambiano i punti di vista nel giro di poche ore fino ieri questa giornata mi faceva paura (venerdì 17...ma si può...), oggi, invece, mi scoppia il cuore di felicità e questo mi sembra un giorno bellissimo, un giorno speciale, uno di quei giorni da ricordare, tra quelli più belli che in questo ultimo anno e mezzo hanno riempito la nostra vita...a coinciare da quella telefonata del tribunale, all'incontro con i giudici e al culmine, l'incontro con le nostre bimbe...ecco , mancava solo questo tassello...ed ecco che, oggi, con le mani fatte di cacao, vado incontro al messo che aveva suonato...il messo del tribunale dei minori, finalmente è arrivato: oggi, venerdì 17, proprio oggi, siamo diventati definitivamente, inesorabilmente, felicemente mamma e papà delle nostre bimbe....lo so, lo siamo sempre stati....ma oggi è speciale ...da oggi, finalmente, loro non saranno più degli "ospiti" (come  risultava al comune) da oggi, siamo una famiglia a tutti gli effetti...anche legali . sono felice, felice, felice....scusate, ma dovevo dirvelo dopo il post di ieri
l'ho detto alla mia principessa che avevamo ricevuto la lettera che aspettavamo, lei mi ha guardata con gli occhi spalancati mi ha fatto un gran sorriso e mi ha detto: mamma sono felice!!! e mi ha abbracciata!!!
Non sapete come ho fatto quando il messo mi ha dato i fogli...ho cominciato a singhiozzare :-)
Ok, adesso devo riprendermi...devo andare a fare la torta di papà....ricordiamoci che è sempre venerdì 17 :-)

Venerdì 17: ma si può......

Giovedi, 16 dicembre 2010

......organizzare una festa di compleanno per un ottantenne, 40 persone, di venerdì 17????  e dire che non sono neanche superstiziosa...ma una festa che si ornganizza solo ogni 10 anni, non la si può fare di 17 venerdì!!!
Lo so...mio padre è nato il 17 dicembre quindi.....si ma si poteva fare sabato....era meglio, la gente la domenica non lavora ..niente, mia madre ha voluto così, che fosse in quel giorno, anzi, nessuno si è posto il problema e certo!! Non siamo mica superstiziosi, noi, in famiglia
Si ma IO devo fare la torta!!! e già è stata una settimana piena di "incidenti" culinari...sarà la settimana del venerdì 17, sarà che ho già terrore di quello che posso combinare, ma l'altro ieri abbiamo fatto dei dolci per la fiera del dolce di beneficenza della scuola delle mie bimbe e me ne sono successe di tutti i colori, mi si è spiaccicato un uovo a terra , mi sono caduti tutte le gocciole di cioccolato ci siamo bruciati, prima la mia principessa e poi io (una brutta brutta bruciatura) le dita per prendere il mmf che dovevamo ammorbidire (troppo ammorbidito) nel microonde, mi è caduto dell'olio e per finire, alle 23,30, quando credevo di stare per finire e poter andare finalmente a letto (mi sveglio alle 5,00 per andare alla novena ) vado per sfornare il plumcake dalla macchina del pane e....me ne rimane metà dentro appiccicato alle pareti...mai successo prima Ho dovuto rifarlo e mi sono andata a coricare all' 1,30
Oggi, ho cominciato a fare la torta e che scopro??? che il pds che acevo fatto ieri al centro è...non so come spiegarlo...tipo duro. Mai successo, sempre morbidissimo e perfetto :-(
E siamo all'inizio...ancora ne abbiamo 16, non oso immaginare quello che potrebbe accadere domani...magari levo il rettangolo dalla torta e mi si spiascica tutta la torta ...o magari, dal peso, la prendo e mi si rompe il vetro dove l'ho messa ..mamma mia....come faccio a superare il mio pessimismo pre-torta???
Ok, vado a dormire, domani vado alla novena e mi affidero a Gesù bambino :-)...e se andrà male, posso sempre andare al bar a comprarne una...tanto mio padre si accontenterà lo stesso :-
Buonanotte

Fondutine ingabbiate al bacon

Ancora finger food!! Questa è una ricetta davvero carina che ho trovato in un giornale, buonissima!! La cosa importante di queste fondutine è la scelta del formaggio ;-)

INGREDIENTI
100gr di fontina (di quella dura)
50 gr di latte
1 tuorlo
10 gr di burro
noce moscata
parmigiano
bacon

Tagliare a fettine il formaggio e metterlo nel latte per almeno un'ora
Sciogliere il burro in un pentolino a bagnomaria, aggiungere il formaggio sgocciolato e 2 cucchiai di latte. Mescolare continuamente per almeno 10 minuti, aggiungere il tuorlo, mescolare velocemente, la noce moscata grattuggiata e il parmigiano.



Levare la parte grassa dal bacon e posizionarlo nei pirottini. Versare la fonduta dentro il bacon



Infornare per 15 minuti, sfornare, far scolare eventuale grasso in eccesso e servire tiepidi .....mamma mia!!!! :-)

Frittatine di patate e pasta con ragù di verdure

Mi dispiace per la foto :-(: non si vede un granchè, per non dire nulla :-)
Comunque, rende lo stesso l'dea ;-)

INGREDIENTIPatate
pasta (spaghetti tagliati)
parmigiano
zucchinetta
pomodorino
cipolla

Tagliare a dadini piccoli le patate e friggere e nel frattempo cucinare la pasta molto al dente. Soffriggere un pò di cipolla e mettere le papate fritte e far insaporire un pò



Sbattere grossolanamente le uova, aggiungere le patate con la cipolla il parmigiano, sale, pepe e la pasta al dente scolata



Mettere nella padella dove si è cotta la cipolla le formine, far riscaldare un pò e riempire con il composto (non tutto perchè tende a gonfiare) cuocere da un lato e non appenda si sarà addensata, girare e cucinare dall'altro lato. Sformare delicatamente



In un padellino mettere la cipolla tagliata finemente, la buccia della zucchina genovese e far soffriggere, quasi alla fine, aggiungere il pomodorino, privato dei semi e del succo, tagliato a listellini



Mettere le verdure sopra ogni frittatina... Ed eccoli :-( sono quelli in alto, sopra le uova di quaglia in forma che vi farò vedere :-)

Mini crostini con cuoricini ai carciofi

Magari per 3 giorni non scrivo e poi vi torturo con 5-6 ricette tutti in un giorno :-)

Eccone un'altra della serie: finger Food di natale :-). Questa davvero gustosa, un accoppiamento di gusti davvero sorprendente!! Ricetta nata perchè mi era rimasto del condimento dei sufflè sopra ;-).....sapete che non butto niente ma reciclo!! :-)Quando mi ci metto!!!! :-)

INGREDIENTI
Patè di pomodori secchi (il mio era fatto in casa, con i miei pomodori secchi tritati e aromi )
carciofi
uovo
formaggio primo sale
cipolla scalogna
acciuga

Mettere il composto rimasto dei soufflè in delle formine e far cucinare nel forno a 180° per cinca 30 minuti. Una volta cotti, con lo stampo a cuore ricavare dei cuorinini. Affettare un filoncino piccolo, spalmare la crema di pomodori secci e mettere un cuoricino sopra



Ed eccoli, molto gustosi e carini!! :-)

Piccoli soufflè di carfiofi in crosta di pane

 

Vabbè!! Che vi spiego a fare la ricetta è già tutta nel titolo!!! :-)

Già i soufflè sono uno dei piatti più difficili che ci possano essere :-) (io ci ho impiegato quasi 40 anni prima di avere il coraggio di farne uno :-)) in più io ho voluto strafare e anzicchè la classica cocotte (che oltretutto non ho :-), anzi ne ho solo 2 :-)) ho usato dei panini svuotati :-) Quindi un soufflè mangio tutto, anche il contenitore!! :-)

Ma sapete che è stata una bellissima idea??!! :-)

INGREDIENTI
panino rotondo
4 carciofi
2 uovo
cipolla scalogna
primo sale
parmigiano
salame a fette
limone

Per la besciamella
1/2 litro di latte intero
50 gr di burro
50 gr di farina
parmigiano
noce moscata


Pulire i carciofi, levare le foglie dure e tagliare la parte esterna.
Tagliare i carciofi a spicchi sottili e metterli con acqua acidulata. Nel frattempo pulire la cipolla scalogna, tagliarla finemente e soffriggerla
Scolare i carciofi e aggiungerli alla cipolla e far cucinare. A cottura quasi ultimata, sciogliere qualche filetto di acciuga, far cucinare altri 5 minuti, mettere in un contenitore e frullarli grossolanamente



Preparare la besciamella. Far riscaldare il latte. Far sciogliere il burro in una casseruola, setacciare la farina e aggiungere il latte poco alla vota, mescolando sempre. Grattugiare un pò di noce moscata, il parmigiano e una bella manciata di pepe.
Unire la besciamella alla crema di carciofi



Sbattere i tuorli e unirli. Aggiungere il formaggio tagliato a dadini piccoli. Montare a neve gli albumi e aggiungerlo delicatamente.



Tagliare la parte superiore dei panini, levare a mollica interna e tostarli un pò. Mettere una fetta di salame tagliata a misura e il composto



Infornarli a 200° per circa mezz'ora. Ed ecco pronti i vostri soufflè, belli gonfi. Molto buoni e delicati ;-). Li ho mangiati fino al 4° giorno riscaldati al micro ed erano sempre buonissimi!!!