Finalisti contest: piatti salati tradizionali

Lo so che sto perdendo troppo tempo per decidere i vincitori del mio contest, ma, prima ho avuto tanti impegni, poi c'è stato di mezzo Agosto, il mare, il caldo :-) e ora si ci mette l'indecisione su quale ricetta scegliere!! Dopo averne selezionate 50, a faticasono arrivata a 30 e ora, taglia che ritaglia, sono a 19....cavolooooo, come ci arriverò a sceglierne 1!!!!

Ma siccome voglio dare soddisfazione anche alle ricette che non vinceranno, nonostante mi son piaciute davvero tutte, quantomeno, vi faccio vedere quelle che proprio mi stanno dando il tormento :-), almeno, quelle che non sceglierò, saprete che mi sono piaciute davvero tanto!!

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Che dire di queste prime tre ricette: parlano da sole!! Ci sono proprio tutti i colori e i sapori della nostra terra dal nord al sud esole comorese :-): adoro il pane carasau e mi piace utilizzarlo in tanti modi e questo mi sembra davvero un bel modo; e la zuppa?? un piatto rilassante se è poi accompagnato da una polenta croccante!!!! La panzanella??? Che dire,l'adoro, fresca e colorata!!

 

Questi, che dire di questi, i primi hanno tutto il sapore della mia sicilia, un piatto povero ma schisito, il secondo, a parte che adoro il coniglio, mi ha tanto affascinato il racconto di quest'allevamento in fossa che, sembra un pò crudele, ma ha un suo fascino e sicuramente un suo perchè; il terzo...bhè proprio un classico della nostra cucina che vorrei tanto mangiare in loco :-)

Anche queste foto parlano da se!! Un classico siciliano che non stanta mai e che non è mai banale nella sua semplicità; il secondo, non ho da dire nulla tranne che cela un secondo piatto nello stesso primo :-) e il terzo....un connubbio davvero partcicolare che vorrei testare :-)

 

il primo piatto lo conosco, l'ho cotto e mangiato :-) e devo dire che è davvero un buon cibo "da strada" così come latrerza foto che è proprio l'essenza della nostra Sicilia. Il fegato...cavolo, mia mamma me lo faceva mangiare sempre e io non sapevo fosse una specialità veneta :-): buonissimo!!

  

Del primo piatto ho adorato tutto il procedimento, quasi una venerazione, un rito, affascinante :-); il secondo....mamma mia quanto saranno buoni, di quei piatti che tu friggi e non ne trovi mai sul piatto perchè c'è qualcuno che li mangia prima che si freddino :-); il terzo....adoro il macco e questo connubbio ma anche il modo di cottura e ii mezzo :-) mi hanno affascinata

 

Che dire....la famosa "pappa al pomodoro" che tanto volevo mangiare in Toscana ma che non sono riuscita a fare :-) e questa schiacciata: semplice, tanto semplice quanto sicuramente buona, come la gran parte dei piatti poveri tradizionali

per finire, che dire delle sarde a beccafico, un cult della nostra Sicilia, uno spaccato di cultura :-) e, opposto :-), lei, la polenta, anzi, sua maestà la polenta che, da buona Siciliana :-), adoro!! Poi, presentata così è davvero una golosità!!

E ora??? Datemi qualche altro giorno!!! :-)