Anelletti al forno con sparacelli (broccoletti) e salsiccia

Buongiorno!!! Ma siete ormai tutti su facebook??? :-) Mi sembra proprio che i blog cominciano a perdere un pò di colpi per dar spazio alle varie pagine di cucina create su facebook, vero?? :-/ :-)

Vabbè tutto è moda.

Io continuo, però, il mio diario culinario non lo abbandono!! :-)

Oggi, anellette con sparacelli e salsiccia, una delle paste al forno preferite dalla mia famiglia :-). 

Solitamente, in Sicilia, nello specifico, nel palermitano, con questo formato di pasta si fa la cosi detta "pasta o fuinu" :-), ma io ci faccio anche altri condimenti, oggi è il turno di questa :-)

INGREDIENTI

anelette

sparacelli (o broccoletti)

filetti di acciuga

salsiccia

aglio

cipollotto

parmigiano

primo sale o altro formaggio fondente

pangrattato

burro

In un tegame far bollire gli sparacelli.

In una pentola capiente rosolare a fuoco vivace la salsiccia a cui avrete levato la pelle con un pò di olio. Appena sara ben dorata all'esterno, mettetela da parte.

Nella stessa padella soffriggere leggermente il cipolotto e uno spicchio di aglio in camicia. 

Appena gli sparacelli saranno cotti ma ancora un pò al dente, prenderli con un colino e buttarli nella padella dove avete fatto soffriggere il cipollotto.

Mescolare bene e far insaporire il tutto. Appena è ben amalgamato, far sciogliere i filetti di acciuga e aggiungete la salsiccia che avevate messo da parte.

Nell'acqua di cottura dei broccoletti, cuocere la pasta.

Scolarla ben al dente e metterla nella padella e maneggiare bene. aggiungere il parmigiano e un pò di acqua di cottura.

Prendere una teglia e mettere uno strato di questa pasta condita, coprire con delle fette di primo sale e fare un altro strato.

Cospargere il tutto con del pangrattato e finire con ciuffetti di burro.

Infornare a 180° finoa  che si sarà formata una bella crosticina sopra.

Ed eccoli belli filanti!!

Potete prepararla il giorno prima e infornarla 15 minuti prima di mangiarla ;-)