Torta di pane con zucchine e pomodorini

La prima volta ho visto questa torta su Cookaround, l'aveva presentata in un suo post Cindystar.

Mi ha subito colpita e l'ho provata per una pasquetta. Mi ricordo che era venuta buona ma con qualche cosuccia da aggiustare :-).

Ora, in occasione della cena "Buono come il pane", mi son ritrovata a rivedere questa ricetta, anche se con qualche modifica e allora ho pensato che era il caso di dare un assaggino di quello che si mangerà :-) ed eccola che ve la propongo a voi, un modo divertente di riciclare del pane raffermo ;-).

La versione che vi propongo è, quindi, quella di "La cuoca dentro" ma con le mie rivisitazioni

IngredientiPane raffermoPomodorinizucchine
piselli
cipolla5 uova (forse un pò troppi)80 g di grana grattugiato80 g di emmenthal grattugiato
50gr di Auricchio100 g di latte
erbe aromatiche tritate (salvia, rosmarino, prezzemolo)olio e.v.o.sale e pepe q.b.
zucchero

Tagliare la zucchina a dadini (lasciarne un paio per la decorazione), soffriggere la cipolla e mettere a cuocere la zucchina e i piselli.

Prendere una tortiera e foderarla con la carta da forno.

Sbattere le uova e aggiungere il latte, sale, pepe.

Tagliare il pane a fettine, tagliare un pò il fondo per appiattirlo in quelle che formeranno la circonferenza del cerchio e lasciare intere quelle che saranno alla base  e bagnarli nel composto di uova e latte, sgocciolare e rivestire la teglia.

Mettere il forno e far dorare per benino.

Mettere il composto rimasto nelle verdure che nel frattempo si saranno cotte e aggiungere i formaggi. 
Amalgamare bene e ricoprire la base di pane. 
Tagliare il pomodorino a metà e coprire la torta alternando con fettine di zucchina che arrotolerete su se stessa (ho ricavato 2 rondelline ogni striscia)
Spolverare di zucchero i pomodorini.

Fate un battuto con olio, sale e le erbette sminuzzate e irrorare le verdure.

Mettere in forno la torta, ma siccome il pane che riveste la circonferenza è già abbrustolito e non è coperto con l'impasto, vi consiglio di coprirlo con della carta stagnola per evitare che si abbrustolisca troppo e far cucinare a 180° fino a che la salsa sarà addensata e colorata.

Ed ecco questa delizia

Ed ecco la fetta

Ecco un assaggino di quello che potrete mangiare alla nostra cena "Buono come il pane" :-), una vera delizia,  un modo di salvare una cena, quando non si ha nulla a disposizione o non si vuole mangiare la solita fettina di carne :-).