Questo piatto non so se esiste già, io l'ho fatto nella sera della degustazione dell'olio perchè li avevo e non sapevo come consumarli in abbinamento all'olio :-)
Ed ecco che è nato questo piatto, veloce, gustosissimo e adattissimo a "puccare" un bel pane caldo nella salsetta.
INGREDIENTI
uova di quaglie
acciughe
capperi sotto sale di Pantelleria (vabbè se avete quelli di vatteneapesca andranno pure bene :-))
molica tostata (fatta saltare in padella con olio e un pò di zucchero)
peperoncino
olio
Bollire le uova, metterele sotto acqua fredda e sbucciarle.
Scaldare l'olio in padella e far sciogliere l'acciuge con un pò di peperoncino. Unire i capperi tagliuzzati finemente e le uova.
Saltare un pò in padella e ggiungere un pò di pangrattato tostato.
Ed ecco che è nato questo piatto, veloce, gustosissimo e adattissimo a "puccare" un bel pane caldo nella salsetta.
INGREDIENTI
uova di quaglie
acciughe
capperi sotto sale di Pantelleria (vabbè se avete quelli di vatteneapesca andranno pure bene :-))
molica tostata (fatta saltare in padella con olio e un pò di zucchero)
peperoncino
olio
Bollire le uova, metterele sotto acqua fredda e sbucciarle.
Scaldare l'olio in padella e far sciogliere l'acciuge con un pò di peperoncino. Unire i capperi tagliuzzati finemente e le uova.
Saltare un pò in padella e ggiungere un pò di pangrattato tostato.
Servire o caldi o freddi aggiungendo un pò di olio fresco.
Davero squisiti!!!
Davero squisiti!!!
Ma lo sai che io l'uovo di quaglia non l'ho mai mangiato...così è proprio una bella idea per prepararli!
RispondiEliminaciao loredana
Eh si che viene voglia di puccare!! Bella idea..tanti baci!!
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