Pan di spagna al pistacchio

Bhee, visto che vi ho fatto vedere la torta di mia nipote è giusto che vi posti la ricetta del pds al pistacchio :-)
Ne ho 2 di ricette, cominciamo dalla prima, anche se ce ne sarebbe una 3° semplicemente aggiungendo essenza di pistacchio all'impasto base del pds, ma questa versione non mi piace tanto, la lascio fare ai pasticceri (qua ci starebbero degli occhietti sarcastici :-))
Prima di approcciarmi a questa ricetta che ho trovato sul sito di DonnaFree, ho fatto diversi esperimenti, tutti miseramente falliti :-(, magari metto pure la sezione: esperimenti non riusciti e vi faccio vedere quello che è venuto fuori :-)

INGREDIENTI (io ho fatto la tortiera da 26 cm ma è venuto giusto giusto )
200 g di farina
100 g di burro
150 g di pistacchio di Bronte pestato finemente
4 uova
180gr di zucchero
1 bustina di lievito per dolci
pizzico di sale

Il pistacchio, mi raccomando, deve essere quello di Bronte, l'unico pistacchio dal colore verde ;-)

Sciogliere il burro al micro e farlo raffreddare
Montare le uova con lo zucchero, fono a che saranno ben spumose e chiare, unire i pistacchi mescolando delicatamente dal basso verso l'alto
,
il burro e la farina con il lievito setacciati
Imburrare e infarinare la teglia, mettere nel forno preriscaldato a 180° fino a che non sarà cotto (circa 30 minuti, fate la prova stecchino )
Il mio pds è venuto un pò basso perchè le dosi per la mia teglia erano un pò pochine ma era perfetto per esser tagliato in 3 dischi.

Guardate che bello l'interno ;-)
Davvero buono!!