Polpettine piccanti di salsiccia dal cuore morbido

E siccome a Tommaso le uova di quaglie non piacciono, a lui, le polpettine le ho fatte così ;-)

INGREDIENTI
Salsiccia
salsa barbecue
paprica piccante
mozzarelline ciliegine
farina

Privare la salsiccia del budello, schiaggiarla bene, aggiungere la salsa barbecue e la paprica e mescolare.
Schiacciare un pò della salsiccia, mettere la mozzarella sopra e formare una pallina.

Passare nella farina e lasciare riposare un pò nel frigo. Una volta riposare, fare una pastella con acqua e farina e passare le polpette.

Friggere in olio abbondante e mettere su carta assorbente.
Servire caldi
Questo è l'interno, non si vede la mozzarella sciolta perchè l'ho fotografato quando era già freddo