venerdì 20 agosto 2010

Crostata ai pinoli con pomodorini


Vi ricordata il sito francese dove ho preso le torte splendide?? Quello di Eryn?? Ebbene, ho voluto provare pure il suo lato "salato" :-) e devo dire che è stupendo Mi è piaciuta tanto questa crostata che è anche poco calorica visto che è fatta con yogurt e non burro o olio (a parte i pinoli, ovviamente )

INGREDIENTI (che impresa tradurre ) per una teglia da 20 cm
per la pasta brisè o quel che sia (la pasta vi rimarrà un pò poi vi dico cosa farci )
250gr di farina
125gr yogurt naturale
1 uovo
1 cucchiaino di sale
2 cucchiai di pinoli
pepe
per i condimenti
300gr di pomodorini
120gr di ricotta (io ho messo quella anche se ci sono stati pareri discordanti sulla traduzione
1 uovo
20gr di pinoli
60gr di parmigiano
60gr di capperi
pepe

Passare al mixer i pinoli fino a farli diventare tipo farina e farla seccare un pò in un pentolino. Mettere nell'impastatrice la farina, i pinoli tritati, sale e pepe, mescolare un pò e aggiungere l'uovo e lo yogurt. Impastare a bassa velocita fino a che si sarà formata una palla omogenea. Metterla nella pellicola e farla riposare in frigo per un'ora circa


Pestare i capperi nel mortaio o passarli al mixer. Aggiungere la ricotta, il parmigiano e il pepe. Mescolare bene, aggiungere l'uovo e amalgamare. (non mettere sale perchè i capperi sono gia salati di suo )


Prendere la pasta e stenderla con il mattarello abbastanza sottile, avvolgere al mattarello e metterla in una teglia imburrata e infarinata e punzecchiare con la forchetta.
Versare il condimento.
Affettare i pomodorini, mettere sul condimento e finire con una bella manciata di pinoli e pepe


Io ho cosparso di zucchero pomodorini

Mettere in forno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti
Ed eccola, molto ma molto buonaaaaa

E' buona tiepida ma anche fredda ed è molto fresca e leggera

Mi raccomando, non fatevi tentare dal fare la pasta più doppia perchè è buona più sottile e poi non vi aspettate la solita, ne pasta frolla ne pasta brisè...è tutta un'altra cosa

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