Cuoricini di ovetti incastonati agli asparagi

E visto che domani è San Valentino, potevo non postare un piattini romantico??? :-)

Semplice ma delizioso e un modo diverso per far mangiare ai bambini le verdure...erano felici :-)

Quando l'ho fatto non avevo in mente San Valentino, quindi neanche il contest :-) ne nulla di romantico, ma solo la volontà di far divertire le bimbe e coinvolgerle nella preparazione della cena: avevo le uova di quaglie e gli asparagi....sicuramente una frittatina non sarebbe stata accattivante per loro come questo piatto :-).

Se avessi saputo che questa ricetta poteva partecipare ad un contest, magari, mi sarei impegnata di più nella presentazione e nelle foto :-) ma magari è anche bello vedere la spontaneità di un piatto :-) (Devo accattivarmi i giudici :-))

Ed ecco la ricetta.

INGREDIENTI
Fette di pane (io ho usato quelli integrali)
ovetti di quaglie
pancetta a dadini affumicata
rosmarino fresco
asparagi (quelli che uso io sono selvatici)
cipollotto
sale-pepe

Pulire gli asparagi e far cucinare on una padella in cui avere fatto soffriggere un cipollotto e verso la fine aggiungere una parte di pancetta.



Con una formina a cuore, incidere il pancarrè estraendo il cuoricino
In una padella caldissima, mettere la pancetta a dadini con un rametto di rosmarino e ggiungere i tost e i cuoricini e far dorare il tutto



Nella stessa padella mettere il tost e riempire con gli ovetti e far cucinare



Servire il piatto, mettendo gli asparagi sotto, il tost sopra e ai lati i due cuoricini con sopra i restanti dadini di pancetta.

P.S. Mi scuso con i vegetariani per aver messo questa ricetta tra quelli pur avendo la pancetta :-(

Troooooooooooooooppo buonoooo, ve l'assicuro e bello da vedere ;-)

Con questa ricetta partecipo al contest