Verrine di broccoli: la moda in cucina

Ma siiii, dobbiamo modernizzarci, no??!!!

Ma quanto incide la moda nella nostra vita??? Taaanto!!!!

Prima, quando si parlava di moda, si pensava sempre ed esclusivamente all'abbigliamento e vero o no???

Adesso la moda spazia su tutti i campi, sullo stile delle case, sui mobili...che poi, vi immagginate andare dietro agli stili in evoluzione anche sui mobili??? Pensate che si possano cambiare come si cambia una giacca o un maglione?? :-). Meno male che io ho optato per uno stile classico ma lineare che non stanca mai :-).

Ma nel settore culinario, che centra la moda??!!

Ammazza se c'entra, c'entra eccome!!! :-)

Ma vi capita mai di vedere certe riviste o certi libri di cucina degli anni 80?? I pasticci, i cannelloni, l'insalata russa e gi involtini di prosciutto, gli aspic di pollo :-), vi ricordate??!! :-)  Vedo certe foto e provo un misto tra nostalgia e "orrore" :-)

Ci fu qualche anno fa la mania del crudo e tutti a provare il sushi, con le varie aperture di ristoranti, poi la moda dell'aperitivo, poi si passò alla moda del "finger food", tutto monoporzione da mangiare con le dita :-), poi l'evoluzione del "brunch", per un'aperitivo più rinforzato :-), insomma, una cucina che si evolve, alle volte forzatamente, giusto per creare una novità che non sempre è proporzionale a quell'obbiettivo che non si dovrebbe mai perdere di vista: la bontà :-), ma che, alle volte, è davvero geniale, un bellissimo connubio tra gusto visivo e gusto papillativo :-) (è forzato il mio aggettivo :-)???).

E adesso, quale moda incalza?? Sicuramente una delle ultime è quella delle "verrine", la raffinatezza del vetro che bene esalta i sapori del cibo, ma soprattutto,  la bellezza. Il cibo non presentato nella sua abituale orizzontalità, ma in verticalità ;-).

Ed ecco che i nuovi buffet si riempiono di bicchierini, aimè, in materiale plastico :-/, monoporzione.

Tutto questo :-) per presentarvi il mio piatto, anzi, no, la mia verrina. Un piatto che, presentato nella maniera cassica, molto probabilmente, non affascinerebbe in una prima visione, ma in questo modo, almeno a me, affascina prima sicuramente nella visione e, ovviamente, successivamente al palato, quello, è l'unica cosa, che la moda non può cambiare :-). Anche se, no, mi correggo, anche quello si evolve, con l'uso di nuove spezie, di nuovi metodi di cottura, di nuovi abbinamenti etc, ma di quello, magari, parleremo in un secondo tempo :-).

Ma veniamo alla rivetta, del tutto classica, in una presentazione alternativa :-).

INGREDIENTI
broccolo
besciamella
salsiccia
formaggio
parmigiano

Bollire i broccoli. Se li bolete più gustosi, fateli soffriggere con un pò di cipolla.
In una padella rovente, fare rosolare la salsiccia.
Preparare la besciamella.
In una verrina da forno, io ho usato una classica per dare un gusto un pò più "rustico" al mio piatto ;-), mettete uno strato di besciamella, pezzetti di brollolo, pezzetti di salsiccia, il formaggio a pezzi (quello che volete l'importante è che fondi) e besciamella. Continuare con un altro strato e finire con la besciamella e una grattugiata di parmigiano.

 

 Mettere in forno fino a che si sia creata una bella crosticina sopra ;-).

Ed ecco un piatto tradizionale in uno di ultima moda :-)....ma sapete che le bimbe si son divertite a mangiare nel contenitore di vetro??!!! :-) Anche loro sono di tendenza :-), molto probabilmente se avessi messo questa "poltiglia" nel loro piatto, avrebbero strorto la bocca :-).

e, come al solito, il boccone, che, in effetti, è tale e quale a quello tradizionale :-)...alla fine, la sostanza non cambia .-)

Alla prossima moda :-)!!!

Con questa ricetta partecipo, per il mese di marzo