Terrina tricolore di pane carasau alle ortiche

Lo so che è strano: io siciliana DOC che uso così spesso il pane carasau, tipico pane della sardegna :-)...magari il fatto di essere isolana come loro mi porta a questa contaminazione :-). So pure, che proprio per l'unità d'Italia, avrei potuto fare un menù della tradizione siciliana....ma invece no: è la festa dell'Unità d'Italia e che c'è di meglio che essere uniti anche a tavola, così da conoscere i diversi sapori della nostra bell'Italia!! Ecco perchè ho pensato, per questa giornata memorabile, di fare un menù con cui ripercorrere un pò l'Italia dei sapori: ricotta di pecora freschissima della nostra bella terra, farina del mulino del mio paese, passando per il pane carasau della sardegna, la mozzarella di bufala campana, per i ravioli e la polenta tipici del nord Italia. Insomma....un piccolo giretto per le cucine italiane :-)
Ma cominciamo da questo antipastino davvero buono che anche le bimbe hanno apprezzato tantissimo :-)

INGREDIENTI
Pane carasau
besciamella (burro, latte, farina, parmigiano, noce moscata)
ortica (o spinaci)
ricotta
mozzarella di bufala campana
brodo vegetale (carote-code di cipollotti)

Pulire le ortiche e metterle in un pentolino dove avrete fatto soffriggere un pò di cipollotto. Quando sarà cotta, frullare grossolanamente e aggiungere la besciamella.
Fare un brodo vegetale e immergerci il pane carasau. Mettere il pane sul fondo della terrina, la crema di ortiche, la ricotta e la mozzarella di bufala.



Mettere altro pane carasao e coprire con altra ricotta. Mettere la crema di ortiche nella sacca e decorare il bordo. Finire con un pomodorino tagliato a metà, infornare a 180° e cuocere per una diecina di minuti senza far colorare la ricotta.
Ed eccolo pronto, tricolore e trisapore

E dopo l'antipasto vi aspettano:

• ravioli tricolori-trigusto
• polenta tricolore
• torta mousee 150°

Con questa ricetta partecipo al contest

Dessert 150°: bicchiere di frutti di bosco alla menta

Ho un pò di ricette tricolori da postare, ma voglio cominciare da uno dei 2 dolci che ho fatto. Perchè??? Non so, ma siccome per oggi non posso postarne altri, è troppo tardi, allora voglio chiudere questo 17 Marzo (sempre che arrivi a farlo entro il 17 :-)) con questa bella immagine che, appunto, vedete sopra, proprio perchè amo la nostra Italia e benchè, ultimamente ci sia ben poco da festeggiare per la nostra Italia e ben poco per cui valga la pena dire: sono orgoglioso di esser italiano, nonostante tutto questo, io sono una di quelle che oggi ha voluto ricordare la nostra Italia e posso dire di esser felice di essere italiana e di vivere in questo bellissimo paese!!! così come sono ancora più felice di esser siciliana e di vivere nella mia bellissima, splendida solare sicilia. E sono felice non solo perchè amo l'Italia, ma soprattutto perchè amo gli italiani!!

Quindi, sarà scontato, retorico, ma VIVA L'ITALIA!!!

INGREDIENTI
Panna fresca
frutti di bosco
zucchero
Biscotti secchi (io ho usato oro Saiwa)
foglie di menta

Fare una riduzione con i frutti di bosco, mettendoli in un pentolino con lo zucchero e qualche foglia di menta e facendoli cucinare fino a che si sfaldino un pò. Far raffreddare.
Briciolare grossolanamente i biscotti e metterli nel fondo di un bicchiere e versare la riduzione di frutti di bosco alla menta.
Montare la panna, metterla in una sacca a poche e riempire i bicchieri. Finire con qualche foglia di menta.

Con questa ricetta partecipo al contest

E son 100!!!!

No, non mi sono sbagliata, non sono 150, no!!! E che mi sono appena accorta che mentre tutta l'Italia festeggia i 150 anni dell'unità d'Italia, io, nel mio piccolo, devo festeggiare i miei 100 cari amici di blog, che si sono uniti a me, che hanno avuto il piacere di lasciare il loro segno, scrivendosi.

GRAZIE!!!! Grazie di cuore a tutti voi!!! Lo so, non sono una che frequenta molto i blog e che tanto meno scrive e commenta, e son sicura che di questi 100 cari lettori, forse e dico forse, ne avro ringraziati 20...ma non perchè non lo voglio fare e che prima non capivo il meccanismo ora che ho capito un pò meglio, sono così impegnata che i miei tempo a disposizione dedicato al PC l'ho devo usare tutto per scrivere sempre nuove ricette per rendere sempre questo mio piccolo spazio, interessante ;-) Quindi, per questo traguardo, chiedo scusa a tutti coloro a cui non ho mandato un messaggio di ringraziamente per esser diventato mio lettore o per non aver ricambiato: spero di recuperare ;-)

GRAZIE e ancora Grazie e spero che possiate sempre trovare qualcosa di interessante per cui valga la pena passare a trovarmi ;-)

Un bacio a tutti i miei 100 iscritti ma anche a tutti quelli che passano ma, essendo come me, un pò pigri, un pò troppo di corsa, non si iscrivono ma mi leggono con interesse!!

Ai prossimi 100 :-)

(Immagine tratta da internet)

Ho fatto la pasta tricolore!!!



E che ci volevano i 150 anni dell'unità d'Italia per farmi fare la pasta ripiena all'uovo??!!! Ebbene si....lo devo ammettere...non avevo mai fatto la pasta all'uovo, tanto meno ripiena...e meno ancora....tricolore :-)
Ed eccoli, i miei primi ravioli :-)



e gli spaghettini con la pasta rimasta



Ci siamo davvero divertiti a farla...anzi...si son divertite più le bimbe che hanno fatto arrivare la farina in tutte le parti della casa e del loro corpo :-)
E questo è il formato di pasta fatto dalla mia principessa :-)

....mi sa che diventerà cuoca sta bambina :-)

Comunque, sebbene saprete meglio di me come si fa la pasta all'uovo, vi dico anche quale ricetta ho usato io...grazie Doralix per averci coinvolti nella tua pasta fresca :-)

INGREDIENTI
Per la pasta verde
1 uovo
200gr farina
100gr di ortica (peso dopo averla bollita, strizzata e frullata)
sale
un cucchiaino di olio

per quella bianca
il peso di un albume + il peso doppio di farina
sale
1 cucchiaino di olio

per quella rossa
1 uovo
150gr di farina
80 gr polpa di barbabietola ristretta sul fuoco
un cucchiaino abbondante di concentrato di pomodoro
sale
olio

Per tutte le paste regolatevi un pò d occhio sull'aggiunta di farina o, caso mai, di un pò di acqua all'occorrenza ;-)

Domani vi farò vedere il piatto cotto ;-)

Riciclo semolino

Lo sapete bene che non butto via nulla riciclo tutto però trasformo e invento :-)
Questa volta è andata davvero bene (ma devo dire le ricette di riciclo sono sempre ben riuscite, non so come mai ): un semolino morbido e caldo a pranzo, ma tanto duro a cena....che farci??? Ma è normale....qualcosa di grasso e unto per recuperare un pò di calorie :-(

INGREDIENTI
Semolino avanzato
provoletta (o altro formaggio sodo)
farina

Stendere nel fondo del piatto il semolino rimasto ancora caldo. una volta raffreddatosi, ricavarne dei cerchi con degli stampini, mettere una fetta di formaggio sopra e ricoprire con un altro disco di semolino. Schiacciare un pò e passare nella farina.



Friggere e mettere nella carta assorbente.
Ed eccoli!!! ...alle mie bambine è piaciuta più questa versione grassa della cena che quella magna del pranzo ....BUONGUSTAIEEEEE le bimbe!!! :-)

Girelle di frittata

:-( E' da un pò che non scrivo...no, sfortunatamente non sono andata in vacanza e neanche mi son finite le ricette da postare....ho sempre tanto da dire e da farvi vedere...è solo che non ho avuto molta voglia di farlo :-(

Si, è strano per una come me, ma alle volte succedono delle cose, così inaspettate e dolorose che ti zittiscono e ti fanno passar la voglia di fare anche quello che qualche giorno prima ti divertiva tanto.

Ma questa sera MI IMPONGO di ricominciare, ricominciare a scrivere e a farvi conoscere altre ricette o altre curiosità e ricomincio da una ricetta facile e semplicissima ,-).

INGREDIENTI
Uova
ricotta
prosciutto
parmigiano

Sbattere leggermente le uova, aggiungere un pò di sale e del parmigiano. Scaldare un pò di olio in un pentolino, far cadere le uova sopra e far rapprendere un pò. Appena si cuoce sotto, aggiungere il prosciutto e la ricotta. Far cucinare ancora quasi a far rapprendere anche la parte superiore e arrotolare su se stessa la frittata.



Far cucinare qualche altro minuto.
A questo punto, vi basterà affettare il salsicciotto di frittata e servire con del songino...la mia piccolina vuole sempre l'insalatina, tutta suo papà :-)

Bheee, ogni tanto, qualche ricettina semplice semplice non fa male :-)

Mi scuso per i vegetariani di aver messo questa ricetta nei secondi tali pur avendo del prosciutto :-(

Se non ti uccide ti fortifica: festa di carnevale per belle bimbe

Quando lo scorso anno feci la mia 1° festicciola di carnevale avevo giurato che non ne avrei più fatte...e invece??? Eccomi con la 2°!!!E che, purtroppo, passando un anno, poi ci si dimentica di quanto devastante sia e quindi si incorre nello stesso errore pensare: e che sarà mai, una festicciola con 10 angioletti!!! Angioletti???????????????????
Ed ecco che ci sono ricascata, sono proprio recidiva e masochista...ma il prossimo anno non mi frega. Certo, le bambine erano felici che a casa loro avrebbero ospitato le loro compagnette....si...e anche io.
Ma ecco la festicciola e partiamo dalla merendina

il plumcake al cioccolato vestito a festa :-)



le ciambelline colorate che non possono assolutamente più mancare, ovviamente decorate dalla mia principessa



ovviamente, loro, fatte da me e stese anche dalla principessa con la nuova macchinetta elettrica, bellissima!!!: le chiacchiere (ma che stupida fare le chiacchiere, potevo comprare due pacchi di patatine )



le sigarettine ripiene di nutella



e queste graziosissime mascherine golose, prima le metti e poi le mangi



poi, i popcorn fatti al momento



con i pacchettini per le bambine piene di leccornie
e zucchero filato per tutti



5 minuti a zucchero filato per 10 bambine e per 10 bis
ovviamente tanto gioco con i gioccattoli, musica, balli, giochi delle sedie e spettacolino delle bolle di sapone



 poche bolle tanto sapone :-)

e qui le bimbe con le loro mascherine golose di chiacchiere



e dopo il gioco......

l'uragano Katrina

Avere presente quello che poteva esserci a terra???Popcorn, patatine, zucchero, caramelle, stelle filanti, coriandoli...vabbe, tu dici, passi la scopa ed è fatta!!! ..........................ma nooooooooooo, ma nooooooooooooo, perchè in mezzo a tutto questo c'erano tante scarpette e vestitini di bambole, tanti giochini e soprattutto, tante ma tante particelle microscopiche di accessori di giochi (tipo bicchierini minuscoli, dolcetti minuscoli etc.). Il giorno dopo ero esaurita, potevano portarmi alla neuro :-).
La mia principessa, il giorno dopo, dopo il mio invito ad aiutarmi, ha detto che dovevo rassettare e pulire tutto io.... che era una cosa che toccava fare a me al che io le ho detto che almeno doveva stare a guardarmi senza giocare, appena ha capito il duro lavoro che stavo facendo e quanto ci stamo mettendo, ha deciso di aiutarmi.
Ed ecco la quiete dopo la tempesta ...

non pensavo che sarebbe ritornato allo stato di partenza :-)
Comunque la penultima, sarà la foto che verrò a vedere il prossimo anno quando mi riverrà la felice idea di fare la 3° festa di carnevale, anzi, se io lo scordassi, vi prego di rammentarmelo.

Questa è quella dello scorso anno ;-)

Alla prossima ..ops...