Insalata Waldorf alla mia maniera.....

...praticamente tutta un altra cosa :-) .
E' dopo tutte le ricette golose del carnevale, una ricetta un pò più light ci voleva no?? del resto non è vero che siamo nel periodo quaresimale e un pò di restrizione culinaria ci vuole, giusto?? :-)
Tutto è nato dal fatto che per la prima volta nella mia vita, ho comprato un sedano rapa, non è che, in effetti sia un ingredienti tipico delle nostre zone ma io sono una curiosa e quando mi trovò davanti un ingrediente che non ho mai provato non ci pensò due volte...solo che non è facilissimo cucinare qualcosa che non solo non hai mai comprato ma, peggio ancora, non hai nanche mai assaggiato :-)
Allora ho cercato in giro e la prima cosa che ho trovato è la vellutata e la secondo questa. Ma ecco la mia versione

INGREDIENTI
Sedano rapa
Mela
Zucchina genovese
Olive nere (io ho usato quelle "coltivate" da mio suocero)
La mia finta maionese
Sale
Limone

Pulire il sedano rapa e accettarlo sottile ( ne basteranno anche 2 sole fette per una singola persona), tagliare la parte esterna della zucchina genovese e tagliare delle striscioline, lavare la mela, tagliare la parte con la buccia e fare altre striscioline e aggiungere le olive disossate.
Mescolare il tutto aggiungendo un po di limone e sale e poi condire con la finta maionese.

Davvero sorprendente!!! Non me l'aspettava che venisse un piattino così buono e dai sapori un po insoliti.
Comunque è ufficiale: adoro il sedano rapa come ho fatto a farne a meno per 46 anni!!! :-)

Alla prossima ricetta.....magari con ancora il sedano rapa!!! :-)