Torta: Route 66 "Il Sogno americano"

Quando la mia amica Michelle mi chiamò per chiedermi di fare la torta per i 50 anni di Michele, suo marito, se non chè anche amico nostro :-), era davvero un brutto periodo, a parte che la settimana dopo avrei avuto un gran lavoro e volevo prepararmi bene, ma soprattutto non era un bel momento, troppo pensieri e problemi, veramente uno di quei periodo no che tu non pensi proprio a fare nulla e a voler far nulla ma solo a risolverli.
Io gli feci capire in tanti modi che non era il momento giusto, che non ero in vena di far torte in quel momento, ma lei insistette, anche se con la sua sobria eleganza :-). Allora io, per dissolvere il tutto, cominciai a dire che non era facile fare una torta per lui, non ha hobby particolari, non ha passioni specifiche, di cosa avrei potuta farla ad un uomo di 50 anni. Lei mi chiese che magari potevo fare io, ma figuriamoci, la mia mente era chiusa :-) e quindi la misi alle strette, pensando che non avrebbe mai trovato un'idea: se trovi il tema te la faccio....ma pensavo che non ne avrebbe trovato uno :-).
Mi chiamò il giorno dopo....ahiiii: Dany, ho pensato il tema: il sogno Americano.
E che cosa è sto sogno Americano, certo tu SEI AMERICANA e quindi lo sai, ma cos'è??
E lei, sempre con la sua flemma: Dany, guarda su internet e trovi tutte le informazioni. Ovviamente mi piacerebbe anche che tu facessi la moto?
La moto, la moto?? Ma se Michele non ha mai portato manco uno Ciao ma quand'è che gli è venuta sta passione della moto???
E lei: si Dany, ogni volta che andiamo in America (perchè lei, essendo appunto per metà Americana, ci va spesso) lui dice sempre che prima o poi farà questa strada e in moto.
Io guardo e vedo: noooooooooooooo e ora che faccio!! Il mio cervello allora disse:
Nooo Michelle, non posso fare questa torta, non conosco l'argomento, non so come farla, ma poi la motooooo, la cosa più complicata da fare, noo e poi ho tante cose da fare per la laurea della prossima settimana e poi, Michelle, non mi sento proprio, non sono in vena, no, Michele, mi dispiace ma non posso.
Ecco, questo furono le mie parole dette....ma nel mio cervello e invece, dalla bocca mi uscì un:
Vabbè Michele ora vedo di fare uno schizzo e vediamo che ne pensi!!
Noooo, non posso crederci che mi uscirono quelle parole...noooo....ma io, il NO, proprio non riesco a dirlo?? Ma perchè non mi esce!!! :-( :-( :-) :-) Forse perchè Michelle se lo merita?? Forse perchè i miei amici non mi chiedono mai nulla e quando lo fanno è perchè ci tengono davvero troppo e io non so deluderli, forse perchè quando hai bisogno sono sempre lì?? Ecco, forse per tutto questo!! :-)
Allora feci lo schizzo, lo mandai e....sfortunatamente e piacque!! :-( :-)
E mettiamoci all'opera, allora!!! :-/
Ma, il mio amore per queste cose è così grande che...lavorando lavorando, sapete una cosa?? Mi sono davvero divertita!!! Mi sono rilassata, mi è servito anche a pensare meno a quello che stavo passando e ho reso felice la mia amica e il festeggiato :-).

Forse qualcuno pensava che la torta non fosse personalizzata.....e invece no!!! :-)

Una frase davvero bella!!

Non ci sono parole della faccia di Michele quando ha visto la torta....stranamente era senza parole, lui che parla sempre e tanto, lui che ha una frase (spesso ironica :-)) per tutto :-) e.....si leggeva anche una certa commozione!! :-)

Sono felice di non aver fatto parlare, quel giorno, il mio cervello :-) e poi lo dico sempre alle mie bimbe: fate sempre del bene perchè il bene ritorna sempre!! :-)

E il giorno dopo, la mia amica, che non scrive mai su facebook, mi scrive questo, pubblicamente:

Carissima Dany, come ben sai non amo scrivere,ma non posso non ringraziarti pubblicamente per avere contribuito a rendere speciale un compleanno speciale con la tua meravigliosa e buonissima torta. In una serata in cui il vento e la pioggia non ci hanno dato tregua,tanta ansia, decisioni difficili da prendere come quello di sacrificare l'unico elemento che serviva a completare la cornice della festa:la musica (scusa Tommy Ciappola),siamo comunque soddisfatti della riuscita grazie anche alle meravigliose persone presenti,che hanno sopportato benissimo i capricci del tempo. Ma l'unica grande e vera soddisfazione (perchè sono eventi unici e rari) è stata quella di sentire la gioia nelle parole di Michele che,a fine serata,con un abbraccio,mi dice:"Grazie,me l'hai proprio fatta, avevo capito che c'era qualcosa nell'aria ma non potevo immaginare tutto questo,e poi..la torta meravigliosa...non pensavo ti ricordassi di questo mio sogno." Quindi,cara amica mia,ancora grazie di vero cuore per avere realizzato,almeno con una torta,un sogno.

Michelle, grazie a te, è una vera fortuna averti conosciuta e sono felice che ti sei ricreduta.... :-) :-) :-) vent'anni di amicizia!!

P.S. Per i tuoi 50 anni, sappi, non ti farò mai la torta con te che fai il volo dell'angelo in attesa che ti prenda Patrick Swayze!!!! :-) :-)

P.S.2: Comunque quel periodo no no è passato e spero non ritorni più ;-) :-)

Alla prossima!! Ovviamente tema?? Laurea!! :-)

Composta di zucca al rosmarino e pepe verde

E visto che in questi giorni si parla tanto di zucca, ma anche di zucca si zucca no :-), io, per tutti i Santi, vi voglio regalare questa ricetta fantastica, un modo alternativo di utilizzare la polpa di zucca.

Fortunatamente a me, mio suocero, le zucche non me le fa mancare mai e, dopo averle usate in tutte le salse :-), questa volta ho deciso di provare questa. Devo dire che la trovo meravigliosa, soprattutto per l'abbinamento con il rosmarino e il pepe che gli conferisce un sapore davvero incantevole soprattutto abbinata a dei buoni formaggi stagionati.

E proprio in occasione di questa ricetta, voglio parlarvi di un nuovo prodotto della FABBRI, ConfetTua, di cui, ho l'onore, di essere quasi una madrina :-) visto che l'ho testato per voi e visto che ho creato delle ricette apposta per il lancio del prodotto e di questo ne vado molto fiera e ringrazio sempre la Fabbri per la fiducia. 

Io sono sempre stata per la marmellata fatta in casa senza aggiunzioni di addensanti vari, ma quando ho provato questo prodotto mi sono ricreduta perchè, visto che il suo uso fa si che la cottura si riduca di tantissimo, il sapore e le proprietà della frutta rimane davvero inalterato. Non so se vi è capitato di fare la marmellata, per esempio di fragole, fragole fresche e buonissima, ma che poi il risultato finale, dopo la cottura è di un sapore alterato, quasi industriale. Ecco, usando questo prodotto il sapore rimane proprio come se stesse mangiando la frutta appena tagliata ;-). Poi, la cosa meravigliosa è che non sarete obbligati ad usare metà di zucchero e più, ma potete usare tutto lo zucchero che volete, anche 10% del totale della frutta e avere un risultato ottimale ;-). Per non parlare del gas risparmiato e della fatica di stare li a girare e girare per paura che attacchi ;-).

Insomma, vi invito, vivamente, a provare questo prodotto, adatto per marmellate, composte, gelatine (fantastiche...mai gelatine furono così facile da realizzare!!),  coulis sia di frutta che di verdure!

INGREDIENTI

500gr di zucca (la polpa dopo la cottura al microonde)

250gr di zucchero

pepe verde (in salamoia) q.b.

rosmarino fresco

semi di zucca q.b.

10 gr di ConfetTua Fabbri 

sale

          Pulire la zucca, levare i semi, tagliarla a dadini e metterla al microonde.

Pulire i semi dai filamenti, posizionarli in una teglia, spolverizzarli con un po' di sale e metterli in forno a tostare (dovranno colorarsi un po' ma attenzione a non farli imbrunire altrimenti diventeranno amari). Non pensate di utilizzare i semi acquistati per fare prima perchè fatti così, vi assicuro, che è tutt'altra storia!

          Quando la zucca si sara' ammorbidita, schiacciala con una forchetta o schiacciapatate (ma se la volete piu' a crema, passatela al passa verdure) e aggiungere un po' di sale, il rosmarino fresco e il pepe verde in grani scolato.

          Metterlo in un tegame, aggiungere lo zucchero a cui avrete mescolato bene  la polvere e cuocere. Appena sara' arrivato a bollore, continuare per altri 3-4 minuti ed aggiungere, alla fine, i semi tostati privati della buccia.

          Servire accompagnandola a formaggi preferibilmente stagionati o piccanti. Adatta anche a carne e uova. 

Vi assicuro, una vera delizia e raffinatezza!

Ed ecco questo prodotto meraviglioso

All'interno troverete un piccolo ricettario, come potete vedere nella foto sopra, con le mie ricette ;-).

Più avanti vi farò vedere anche qualche altra meravigliosa ricetta, la prossima sarà la meravigliosa gelatina di pere ;-).

Torta Jovanotti: scusami Lorenzo!!

No, tranquilli, non è diventato un blog di cake design....lo so che ultimamente posto più quelle che ricette di altro genere :-/....cerchèrò di rimediare :-).

Quando ti chiedono una torta per una bambina di 10 anni, tu pensi subito a Violetta, principesse, Elsa, trucchi... no, troppo semplice, questa bambina è un'appassionata di Jovanotti!! Il pupetto in pasta di zucchero di Jovanotti, non ci penso proprio, così mi sono dovuta inventare qualcosa e l'unica cosa che mi è venuta in mente è stata questa :-). Ma devo dire che alla fine mi è piaciuta ed è piaciuta tanto pure alla piccola festeggiata :-).

Eccola

il CD rigorosamente in pdz sia la copertina con tanto di retro che il CD

microfono golosissimo, un cono rivestito di cioccolato fondente con dentro riso soffiato e cioccolato bianco e la palla del microfono in una sorta di salame di cioccolato...solo che la bimba non lo ha fatto mangiare a nessuno :-/ :-)

 Alla prossima!! :-)

Torta Laurea Marina militare: Auguri Capitano!!

Oggi vi mostro una delle torte che mi ha dato maggiore soddisfazione!!

Lo so che dico sempre così, lo so che mi innamoro di tutte le torte che realizzo, ma quando fai qualcosa, ci stai un giorno intero e poi, la mattina, ti giri e pensi: Ma che ci fa quel cappello da marinaio nella mia cucina?...allora capisci che hai lavorato bene!! :-)

Eccola

la corda è vera, però!! :-)

Eccolo, il cappello che mi ha dato un pò di filo da torcere, ma alla fine, l'ho spuntata io!!

Auguri Mattina, capitano di vascello!!! :-)

Vedete il tocco al lato della torta?? Ebbene, arrivati al ristorante, a 60 km da casa, mi sono resa conto di averlo lasciato a casa :-/. Con tutta la calma che, solitamente NON MI CONTRADDISTINGUE, ma che, stranamente, in questi casi ho,  prendo pasta di zucchero che avevo portato con me per ogni evenienza, prendo forbicine che ho sempre nella borsa, quelle di zia Pina, ma che avevo perso per 3 mesi, ma fortunatamente ritrovate da 3 giorni, taglio cartoncino, stendo, modello.....10 minuti e un nuovo tocco è fatto.... orgogliosa di me, soprattutto perchè tutto questo l'ho realizzato davanti le mie bimbe che hanno visto come, nella vita, non bisogna perdersi d'animo e trovare la soluzione ;-).

Alla prossima!!!

Salsa tzatziki ai fichi con alette di pollo allo yogurt

Come al solito mio suocero continua a dire: l'ultimi su!! A cosa si riferisce, chi mi segue bene, lo sa :-), per chi non lo sapesse, questa è la frase che mio suocero, ripete sempre in questo periodo quando mi porta i fichi :-). Ma tanto io lo so che, domenica, ce ne farà trovare un altro piattino e dirà: Stavota veru l'ultimi su!!! :-)

Ed ecco come li ho usati, questa volta, per questa salsetta davvero meravigliosa che si sposa bene con queste alette fritte che vi avevo già preparato in precedenza ;-).

Ingredienti:
Un paio di ali di 4 polli (4 pezzetti a persona) 
2 vasetti di yogurt Fage 
paprica dolce e piccante q.b. 
rosmarino fresco q.b. 
farina 00
olio di semi sale

Per la salsetta 
1 vasetto di Yogurt greco Fage 
1 cetriolo piccolo 
olio q.b. 
sale 
paprica 
1 spicchio aglio, 
foglie di mentuccia- aneto- salvia 
2 cucchiai di limone 
4 fichi maturi (ma dipende dalla grandezza) 

Pulire le ali di pollo con acqua e sale. Scolarli e metterli in una ciotola con lo yogurt greco, il rosmarino, il sale e la paprica e farli marinare per una notte intera in frigo. Pulire il cetriolo,eliminate la parte centrale, tritarlo e lasciarlo in un colino per fargli perdere l'acqua di vegetazione. Strizzare il cetriolo e aggiungere allo yogurt con gli altri ingredienti. Pulire i fichi, frullarli ed aggiungere alla salsetta. In un tegame far scaldare bene l'olio di semi, infarinare bene le ali di polli che saranno ben impregnati di yogurt, scrollare la farina in eccesso e friggere, prima a fiamma più alta e poi un pò più bassa. Appena saranno ben dorati, scolarli e metterli ad asciugare sulla carta da cucina. Serviteli caldi con la salsetta. Una vera delizia!!! 

l'inzuppo!!! :-)

che meraviglia!!!!

P.S. Grazie Fage per i buoni che mi avere regalato grazie ad una ricetta del concorso organizzato ;-)

Cheese cake alla nutella con ciambelline e colata (Buon compleanno a me!!)

E si, oggi è il mio compleanno e visto che nessuno mi farà una torta e, addirittura, credo proprio che neanche la comprerà nessuno per me :-), mi dedico questa, che, se dovessi scegliermene una, sarebbe proprio così!! :-)

Oggi, in effetti, ho spento una candelina, quella che mi ha preparato la mia principessa per la colazione, con cui mi ha svegliata questa mattina, un bel cappuccino con cuore di caffè messo in un vassoio per farmi mangiare nel divano e per oggi mi basta :-), ovviamente assieme al pranzo in campagna.

Già dal titolo si preannuncia una torta tanto golosa ma non è per me, ma è quella fatta per i 15 anni della mia nipotina adorata (Mariii va bene così??) :-).

Ma quando mia nipote Maria mi ha chiesto una cheese cake alla nutella, non bastava farne una semplice, nooo....volevo pure qualcosa di stragoloso anche alla vista!! :-)

Avevo conservato su Pinterest una foto di una torta che mi era piaciuta tanto, allora ho pensato "bene" di adattare questa cheese cake a quella torta che avevo visto e di cui mi ero innamorata :-).

Così avrei fatto felice la mia nipotina :-) ma l'avrei anche stupita perchè non si aspettava certo una cosa del genere!! Ma lei non è una semplice nipote...no, lei è la mia figlioccia, sarà per questo che solo a lei ho fatto così tante torte?? E anche se ha compiuto solo 15 anni, mi parla già della torta che dovrò farle per i suoi 18!! :-)

Devo essere sincera, ora, la torta è venuta davvero buona anche da mangiare, però.... :-/, e si, c'è un però :-(, avevo stampato la ricetta presa su internet, l'avevo pure modificata, avevo scritto tutte le modifiche sul foglio in modo da esser certi, credevo di aver fatto tutto bene ma....ora non trovo il foglio :-(. 

Quindi ora scriverò la ricetta come credo che sia ma non ho del tutto la certezza che sia corretta, quindi, se avrete la volontà di provare, fatemi sapere...anche se, appena ne avrò l'occasione, la rifarò, in modo da esser sicura ;-).

INGREDIENTI
Per la base
300 g biscotti Oreo
60 g  nocciole tostate
80 g Nutella
80 g  burro fuso

Per la crema
6 tuorli
60 gr di zucchero
300 ml di latte intero
un baccello di vaniglia
400 ml di panna
250 di mascarpone
250gr di philadelphia
160gr di Nutella (ma vedete voi se ne serve di più)
80gr di cioccolato fondente
60gr di gelatina in polvere Fabbri (o 12 gr di colla di pesce) ma vi consiglio quella in polvere Fabbri perchè da una consistenza meravigliosa alla mousse ;-)
praline di cioccolato ai cereali

Per la colata
150gr di nutella
50gr di cioccolato fondente
80gr di latte

Per decorare
Crema di burro (200gr di burro-500gr di zucchero a velo)
ciambelline

Per la base
Frullare gli Oreo con le nocciole ed aggiungere la nutella e il burro fuso.
Con il composto, foderare la base della tortiera, compattando bene con un cucchiaio e mettere in frigo.

Per le creme

Riscaldare il latte intero con il baccello di vaniglia dentro e farlo riposare. Montare bene i 6 rossi d'uovo con  lo zucchero fino a quando diventano chiari e spumosi e aggiungere lentamente il latte tiepido. Mettere la crema sul fuoco basso  e mescolare continuamente fino a quando si addenserà un pò e comincia a bollire, ma solo ai bordi e la crema deve velare il cucchiaio di legno (qui è complicato, attenzione a non farla impazzire!!!!!! se sbagliate la cottura rischiate di far separare le uova dal latte, se avete un termometro da cucina, assicuratevi che la temperatura non superi i 82°). Levare subito dal fuoco e versatela in un contenitore freddo per evitare che continui la cottura. Aggiungere 40 gr di polvere addensante. 
Montare un pò il mascarpone e la philadelfia e aggiungere alla crema raffreddata. 
Montare la panna abbastanza morbida e aggiungere alla crema.
Dividere il composto, quello che lascerete bianco mettetene un pò più da parte ed aggiungere i restanti 20gr di gelatina in polvere e i cereali al cioccolato e mettere sopra la base di Oreo. Mettere in congelatore per far rapprendere.

In una ciotola far sciogliere al microonde il cioccolato sbriciolato, aggiungere la nutella e mescolare bene. Unire il composto alla crema bianca  rimasta. 

 Appena la crema bianca si sarà rappresa un pò, versare sopra la crema alla nutella e rimettere in congelatore.

Per la glassa

Scaldare il latte e mescolare con la nutella e il cioccolato in scaglie fino a che si crea una bella cremina omogenea.

Per montare la torta

Mettere la torta finita su una base di polistirolo alto 6 cm, preparare la crema di burro e con una spatola rivestire tutta la torta in modo che non si vedano i colori sottostanti.

Rimettere tutto in frigo o per avvelerare l'operazione, in congelatore.

Una volta che la crema di burro di solidifica, colare la salsa di nutella sopra spalmandola con la spatola per creare l'effetto "caduta".

Decorare con le ciambelline, qui troverete la ricetta ;-)

Ed ecco la fetta!!

Se la vorrete fare normale e quindi non vi servono le altezze, vi consiglio di fare gli strati più sottili ;-)

Una vera goduria!!! Spero che la ricetta vada bene :-(. Non vedo l'ora di rifarla per esserne certa!! :-/ scusate...la prossima volta starò più attenta a dove metto i fogli delle ricette!!! :-)
Comunque la ricetta a cui mi sono ispirata è questa.

P.S. Avrei voluto farvi vedere la foto della torta in originale ma oggi non trovo manco quella :-( comunque era quasi identica :-) e ringrazio chi la postata ;-)

P.S. Ricetta rifatta e corretta....adesso potete andare sul sicuro!!!! ;-) 

Arrifatta!!!! :-)

Funghi con uova di quaglie

Sempre meno presente :-(. Ma che ci posso fare se sono sempre super impegnata!! Ho tante ricette, povere, che aspettano di esser postate, di alcune, addirittura, non ricordo neanche il procedimento :-) visto che le faccio, le fotografo, ma non scrivo :-).

Oggi, però, vi posto una ricetta veloce veloce, facile facile e che, in un certo senso, da il ben venuto all'autunno, anche se qui, di autunno c'è solo quello da calendario!! :-).

Chi mi legge sa quanto io ami le uova di quaglie :-) li uso spesso ed in svariati modi, li adoro. Questa volta il fungo ne farà da cornice :-). Non so se questo è un connubio insolito, per me lo è stato, ma piacevole, aiutato, sicuramente, dal tocco saporito e croccante del bacon  ;-).

INGREDIENTI
Funghi
bacon
uova di quaglie
prezzemolo
pepe

Pulire i funghi, levare il gambo, condirli con un pizzico di olio, sale, pepe e prezzemolo e metterli un pò al forno fino a farli un pò appassire.

Mettere una fetta si speck sopra, l'uovo di quaglia condito con un pò di sale e pepe ed infornare.

Appena il bianco si è rappreso uscire dal forno e servire.

Un buon antipasto se ne servite anche solo 1 o una cena, se ne mangiate 4, fate voi :-)