Mi è sembrato di vedere una slitta...torta Babbo Natale 18 anni

Da voi è passato Babbo Natale??

Noi, quest'anno, siamo stati particolarmente fortunati: prima babbo Natale in versione elegante, tutto celeste, e ora, in tutto il suo tradizionale splendore e con tanto di slitta e renne!! E quando ti ricapita!!

Bhèèè, non si può certo dire, che noi, quest'anno, non abbiamo vissuto la magia del Natale!!

Quando una cara, carissima amica, amante del cake design, per la quale ho già fatto due torte, quella per il marito sul sogno americano e quella sua su Dirty dancing (vabbè daiii), ti chiede una torta per la sua amata nipotina che, tutti noi, abbiamo visto crescere, tu già sai che non sarà una richiesta semplice: Dany, sai com'è Silvia, una ragazza semplice. Vorrei una torta il cui tema deve essere il suo amore per i viaggi e il Natale.

Evvabbèèèè, che ci vuole....semplice no??!! :-/!! 

Alla fine è venuta fuori questa: che c'è di meglio che girare tutto il mondo accompagnato dal più grande viaggiatore del mondo??!!! 

Avrei voluto fare una "pupetta" visto la mia poca bravura a fare l'essere umano in pasta di zucchero, ma lei ha storto un pò il naso: ma nooo, noi vorremmo proprio Silviucciaaaa!!

E vabbèèè, PC davanti nel suo profino evvai di modelling: una limata qui, una li, e poi le ciglia, il rossetto...e magari con i boccoli e cappellino migliora e alla fine....ma sai che ci somiglia davvero??!! :-)

Era tutto finito, mancavano solo le renne...volevo fare la cosa più semplice, mettere la loro sagoma poggiata sul globo....ma ho avuto la malsana idea di chiedere alla mia amica/vicina di casa, anche lei amante del cake design, un consiglio....non l'avessi mai fatto!!! Danyyyy e se le renne le facessi volare?? Grazie Mariella, bellissima idea :-(...cavoloooo rifatto 3 volte le mani, ma alla fine, anche grazie a Tommaso, con il suo bel fil di ferro, ce l'abbiamo fatta!!

Ed eccola!!

le targhette con tutti i posti in cui è stata e il passaporto, commestibile, ovviamente :-)

Eccola Silvia.....incredula e feliccissima

e la fetta: red velvet con crema mascarpone e philadelphia verde

Una torta di 13,5 chili per 100 persone, una torta davvero imponente e anche bella tosta da realizzare ma la felicità della festeggiata e della zia e mamma mi hanno fatto dimenticare le fatica :-).

BUONE FESTEEEEEEEE!!!!!

Torta Babbo Natale celeste: battesimo

Si narra che un giorno, Babbo Natale fu visto vestito di celeste. Non si sa perchè non avesse il suo solito vestito rosso, ma di certo, chi lo ha visto, sembra abbia detto che era molto elegante e che stava davvero bene.
Pare, così si vociferò, che quello era il vestito migliore che indossa solo per le occasioni speciali, come la nascita di un bellissimo bambino!!

La confettata  a tema

cake pops

cup cake

il villaggio di biscotti e meringhe

E ancora il Natale non è arrivato....magari Babbo Natale si farà vedere in rosso??

I 10 anni della mia piccolina...Miraculus!! Ladybug e Chat Noir

Mai che mi dica: mamma vorrei una torta tutta panna!! :-)

Anche quest'anno è arrivato il momento del compleanno della piccola!

Dovete sapere che, non so se è perchè li ho abituati male, ma, a casa nostra, i loro compleanni, sono sempre un evento per loro!! Appena finisce, quasi che vorrebbero cominciare ad organizzare il prossimo...ma io ho fatto un patto con loro: si comincia  aparlare dei compleanni  solo un mese prima!

I temi papabili erano due: un duo che su you tube spopola, i Me contro te, ma l'ho bocciato e l'altro Miraculus...vabbè ho scelto il male minore!! :-)

Volevo convincerla ad usare una stampa, ma già è stata accondiscentente sul fatto che non volevo fare torta a piani e sul non volere usare pasta di zucchero...quindi mi son dovuta fare i personaggi in 3D.

Ed eccola la torta :-)

cavolooooo solo per lei ci sono stata un giorno intero!!! 

Il rosso è burro di cacao colorato a spruzzo e sopra la colata di cioccolato, volevo una sorta di drip cake ;-)

e questo l'interno, una red velvet con pois al cioccolato fondente

e un piccolo sweet table in tela :-), con muffins al cioccolato, ciambelline e cake pops

la merenda salata, con i corn dog

e panini con insalata di pollo

e poi la merenda cioccolattosa, con la cascata di cioccolato....ormai non può mancare 

e poi tutti alla torta

e l'apertura regali :-) 

la famiglia :-), con la principessa che doveva suonargli  "Tanti auguri a te" se non fosse che la festeggiata non ha voluto :-( 

e ora... nooooo

prima

dopo :-)

Auguri Vita mia...alla prossima!!!

Pesto di avocado

Buon lunedì!! :-)

Comincia il periodo delle feste, preparativi, regali...quante cose da fare e quante cose da mangiare!!

Ci mancava solo che mi regalassero un sacchetto di avocado...volevo fare la dieta e invece!! :-)

Ma come si fa a rinunciare ad un prodotto così genuino, praticamente metro zero, che ti regalano!!

Ed ecco, iniziamo con una ricetta base che potrete usare per tanti piatti!!

Ma poi voi sapere che adoro il pesto e questo è poroprio semplicissimo da fare e tanto buono.

INGREDIENTI
Avocado
prezzemolo
grana
pinoli tostati
sale
olio
Se volete strofivate l'aglio nel mortaio

Tritare tutto nel mixer, tranne l'avocado.
Quando è ben tritato ma non a crema, aggiungete l'avocado e schiacchiate con la forchetta in modo che non vi diventi una crema.
Assaggiate e ggiustate di sale e aggiungete olio fino alla consistenza desiderata.
Se volete potete aggiungere dei capperi dissalati nella prima fase, ci stanno molto bene ;-).

Bavarese vaniglia, copertura cioccolato, con anima di ginseng

Ma siiii, oggi è lunedì, e allora deliziamoci con un bel dolcetto!!
Ebbene si, alla veneranda età di 48 anni, quest'anno, proprio per il mio compleanno, ho conosciuto questa fantastica bevanda: il ginseng!!

Altro che caffè, questo è molto più buono, o comunque, più adatto a me, più leggero, con un gusto più dolce e caramellato e poi non a caffeina ed è un ottimo energizzante.

Ed ecco che allora, mi è sembrato giusto, dedicargli un dessert.

INGREDIENTI

Per la bavarese alla vaniglia

3 tuorli

60 gr di zucchero

20 gr di gelatina in polvere Fabbri  (se non la trovate usate 3 fogli  di colla di pesce)

100 ml di panna fresca

mezza bacca di vaniglia

250 ml di latte intero

Per la gelee di ginseng

200 ml di ginseng

2 fogli di colla di pesce (4gr)

Pan di spagna
Seguire questa ricetta con 2 uova

Per la bagna
caffè
latte

Per la GLASSA A SPECCHIO 

9O gr d’acqua 
80 gr di panna liquida fresca 
120 gr di zucchero 
35 gr di cacao 
4 gr di colla di pesce 

Per la panna cotta

50gr di panna fresca

50gr di latte intero

10gr di zucchero (e comunque a proprio piacimento)

10gr di gelatina in polvere Fabbri

Base croccante

200gr di biscotti

100gr di mandorle

100gr di semi di canapa (potete sostituire con pistacchio o semi di sesamo o altro)

cioccolato bianco 100gr

un paio di cucchiai di olio di semi

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Preparare la gelee
Mettere i fogli di colla di pesce ad ammollare in acqua fredda.
Preparare il ginseng, strizzare la colla di pesce e farla sciogliere nel ginseng caldo.
Mettere nei contenitori per formare il disco che sarà l'anima del dolce e metterli nel congelatore.

Preparare la bavarese 

Ricavare la polpa dalla bacca di vaniglia e impastarla bene allo zucchero. Riscaldare mezzo litro di latte intero con la mezza bacca vuota. Montare i 3 rossi d'uovo con i 60gr zucchero con la vaniglia,  fino a quando diventa chiara e spumosa e aggiungere lentamente il latte tiepido. 

Mettere la crema sul fuoco basso e mescolare continuamente fino a quando la crema si addenserà un pò e comincia a bollire (qui è complicato, attenzione a non farla impazzire!!!!!!), la cosa migliore è avere un termometro e controllare che la temperatura arrivi a 82°, dopo di che spegnere il fuoco per evitare che impazzisca.  Aggiungere la gelatina in polvere setacciata e mescolare bene e far raffreddare.  Montare la panna senza zucchero e aggiungere alla crema fredda. 

Riempire metà del contenitore e adagiare delicatamente il disco al ginseng che nel frattempo si sarà congelato e coprire con altra bavarese fin quasi al bordo, e finire con un disco di pan di spagna. Bagnare il pan di spagna con del caffe diluito con un pò di latte.
Mettere il tutto in congelatore

PANNA COTTA PER I CUORICINI

In un pentolino mettere la panna, il latte e lo zucchero, far scaldare bene e unire la gelatina in polvere setacciata. 

Mettere la panna cotta nelle formine e mettere in congelatore.

Per la base croccante
Frullare i biscotti, le mandorle (tostate) e i semi di canapa. Tritare il cioccolato bianco e farlo sciogliere al microonde con un paio di cucchiai di olio di semi in modo che poi non sara troppo duro quando si raffredderà.
Unire il cioccolato al resto, mescolare bene e formare dei dischi con il coppapasta. far rassodare.

Preparazione glassa lucida finale Mescolare bene il cioccolato amaro in polvere con lo zucchero,metterlo nel pentolino e aggiungere l'acqua e la panna. Far cuocere il tutto, a fuoco basso, mescolando per otto minuti. Togliere dal fuoco far raffreddare un poco e aggiungere la colla di pesce ammollata in acqua fredda e strizzata e mescolare bene. 
Far intiepidire e passarla con un colino per eliminare eventuali grumi 

Glassatura 

Uscire il tortino dal congelatore e levarlo dalla formina.Poggiarlo sulla griglia e mettere sotto un piatto. Far scivolare la glassa sulla tortina. Ripetere  l'operazione se è necessario. Rimettere in frigo. (potete recuperare la glassa che scende nel piatto avendo l'accortezza di passarla sempre con il colino )

Poggiare il tortino sopra il disco e finire mettendo sopra il cuore di panna cotta.