Il nostro viaggio in Puglia e dintorni

Ma come???? E' da più di 20 giorni che non scrivo???? Ma com'è possibile??? Quando sto assente per tanti giorni, 3 sono le cose: ho sono alle prese con qualche torta, o sto male o....magari sono partita......ecco, questa volta sono stata assente per tutte e tre le cose :-).

Partita e lo sono, la torta e l'ho fatta e la vedrete prossimamente :-) e male.....lo sono, ancora oggi, ma finalmente sto un pò meglio :-).

E quindi, oggi, apro il post per far vedere dove sono stata in vacanza la settimana scorsa.

Volevo fare un viaggio che servisse sia a farmi rilassare, quindi un bel villaggio dove poter stare con la famiglia, sia per vedere posti nuovi. Ed ecco che ho visto questo villaggio che mi è piaciuto tanto che, oltretutto, si trova in una delle regioni che non avevo mai visitato, la Puglia.

E cominciamo il nostro viaggio dal villaggio "I turchesi club village" 

Questa è la spiaggia riservata al villaggio

Il nostro appartamentino con il giardinetto in cui abbiamo fatto 7 belle colazioni, pranzi e cene :-)

la "piccola" piscina di soli 5.000 mq :-)

il ponticello che collegava la sponda all'oasi

un pò di relax tra donne :-) nella piccola vasca idromassaggio

relax in acqua :-)

meraviglioso fare canoa in piscina!!! :-)

E, quando il sole non lo permetteva, andavamo in giro a vedere le bellezze della Puglia e, prima tappa, con le bimbe, non poteva che essere Fasano, con il suo parco: abbiamo visto, penso, quasi tutti gli animali presenti in natura :-), tra cui i leoni, le tigri, gli elefanti e quant'altro

la cosa più bella è stata trovarsi musi di giraffe, ciuchini o caprette, dentro i finestrini delle macchine :-) le bimbe erano estasiate :-)

penso che la giraffa sia uno degli animali più eleganti e belli del mondo, ne sono rimasta affascinata 

e dopo gli animali un pò di divertimento.....seeeee, loro si sono divertiti....io VOLEVO SCENDERE!!!! :-)

e la ruota panoramica dove abbiamo convinto anche la piccolina a mettersi :-)

E dopo Fasano, non poteva mancare certo Alberobello...era da una vita che volevo andarci e finalmente...è stata una vera emozione trovarmi davanti tutti queste casette

le orecchiette stese

e i famosi simboli disegnati sui tetti, ogn'uno con un suo significato

E Dopo Alberobello, un'altra città magnifica, patrimonio mondiale dell'Unesco: Matera non della Puglia ma vicina vicina :-), una città davvero incantevole, con i suoi sassi e le case ricavate dalla roccia

i famosi fischietti di Matera

e l'interno di una casa tipica nelle rocce: è stato davvero affascinante la sua visita, vedere le camere, la cucina, le stalle, la cantina...il tutti dentro una roccia

e il tipico pane di Matera, a forma di cresta di gallina....da non confondersi con quello di Altamura, molto simile

E dopo Matera, non potevamo certo farci mancare loro....le grotte di Castellana..... SPLENDIDE!!!

Povere le mie bimbe, 3 km di camminata sotterranea a 70 mt di profondità, con mostri che uscivano dalle pareti :-) e pipistrelli in agguato....la principessa ha commentato: mamma, sembrava una passeggiata all'inferno :-).

il piccolissimo laghetto

E dopo le grotte, un altra città davvero carina, la città natale di Modugno: Polignano a mare

e la Grotta, ma di questo ve ne parlerò meglio in un post a parte ;-)

E per finire non potevamo farci mancare Altamura....ma ci siamo andati per visitarla??? Ma quando mai, ci siamo andati sono per comprare il famoso pane :-)

Quando ho visto questo pane mi sono permessa di dire: ahh, ma è simile a quello di Matera!!

Una signora li presente mi guarda quasi con sdegno e dice: insomma, non direi proprio, non c'è neanche paragone!!

E siccome la guida di Matera ci aveva detto che il loro pane era buono almeno quanto quello di Altamura, ho voluto constatare di persona :-)

che meraviglie queste focacce!!! :-)

Tutto qui??? Ma questo è un blog di viaggi o di cucina??? Ma non abbiamo mangiato nulla?? Ahhh  si ecco :-).....devo dire che, essendo stato un viaggio, diciamocelo, all'insegna dell'economia :-), non siamo andati a mangiare spesso fuori, anzi, devo dire che, avendo a disposizione una bella cucina e un market nel villaggio, preferivo cucinare io, ma ecco cosa abbiamo mangiato al ristorante

le famose friselle, devo dire buonissime!!

questi che dovevano essere le foglie di ulivo ma che, evidentemente, erano cadute tutte a terra :-)

la famosa: orecchiette con le cime di rape, peccato che si sentiva che avevano cotto un pò troppo l'aglio con le acciughe :-/

le orecchiette con le polpettine di carne

le nostre colazioni in giardino; bellissimo!!

le nostre cene :-)

Ed  ecco i due pani a confronto, questo, quello di Matera

e questo, di Altamura

 la domanda, ora, vi nascerà spontanea, vero che vi nasce?? Quale mi è piaciuto di più??

Daiiiii, non mi mettete in difficoltààà e daaiiiii, non insistete perchè non ve lo dirò mai!!

E vabbè, se insistete così ve lo dico: allora, come potete forse vedere anche dalle foto, quello di Matera ha l'interno, che noi chiamiamo mollica, bella morbida e più alveata, quello di Altamura è più compatta, per le bruschette, sicuramente, quello di Altamura è perfetto, ma quello di Matera l'ho trovato più leggero...ok, l'ho detto :-)!!

E tra un bagno in piscina, un ballo in spiaggia, una camminata (Mimmo a Pietro: e daiiii -no- e daiiii- no- e daiiii - no- ti pregoooo :-))

un saluto al sole

un giro in bici

la vacanza finisce

ma non senza dei souvenir culinari 

friselle e peperoncini dolci secchi da fare fritti tipici di Matera

tarallucci e pasta fresca

ceci neri tipici di Matera e questi buonissimi biscotti al cacao con stracotto di fichi

farina tostata e mousse di cipolla....non vedo l'ora di usarli :-)

 

e per finire, friggitelli e peperoncini tondi freschi e soppressata

mi toccherà fare una cena pugliese :-)

 E ora, vi lascio con questo aforisma che sposo a pieno!!

Pasta chi saidi (Pasta con le sarde) finger food

Nooo, non sono scomparsa e che tra le vacanze, tra la festa, tra il caldo sono stata un pò assente :-) e lo sarò ancora per qualche giorno, ma giusto per non farvi scordare di me, oggi vi dedicherò un classico ma un classico alla mia maniera :-).

La pasta con le sarde è uno dei piatti più popolari della nostra tradizione sicula.

Penso che dopo la pasta al forno sia quella più famosa....ha anche ispirato un detto, alla domanda: ma comu finiu (ma come è finita) si risponde: "a pasta chi sardi"  che si dice quando si sospetta che ci siano stati complotti per imbrogliare qualcosa :-), oppure si risponde "pasta chi sardi" per dire che non c'è nulla...... ora no chiedetemi il perchè, forse proprio perchè è uno dei piatti più poveri della nostra cucina :-).

Comunque, dovete sapere che, a Casteldaccia, il mio paese, c'è stato il primo concorso culinario dedicato alla cucina tradizionale, ovviamente, potevo non partecipare??? Ma certo che no!!! Ho presentato 3 piatti, tutti tipici siciliani con un un unico filo conduttore: finger food siculo :-).

Il primo piatto è stato proprio questo.

Ma ora veniamo alla ricetta.

INGREDIENTI

sarde 

bucatini

finocchietto selvatico (è un tipo di pianta che spunta nei terreni all'aperto e sa di anice)

passolina e pinoli

strattu (estratto di pomodoro) o  Concentrato di Pomodoro Mutti

cipolla

mollica

zucchero

Pulire il finocchietto e metterlo a bollire in acqua e sale. Una volta cotto, scolarlo ma lasciare l'acqua per cucinarci la pasta.

Pulire le sarde.

Se farete la versione mia, lasciatene tante quanto saranno i vostri involtini.

Fare un soffritto di cipolla, la passolina e pinoli e mettere le sarde intere dentro e farle dorare. Con una schiumarola levare le sarde che si saranno un pò spappolate ma non troppo e tenerle da parte lasciandone solo alcune.

Aggiungere l'estratto do pomodoro, farlo soffriggere un pò e poi aggiungere l'acqua e far cucinare fino a che si sarà addensato. Aggiungere, a questo punto, il finocchietto tagliato e le sarde messe da parte e fate cucnare altri 5 minuti.

Cucinare la la pasta nell'acqua dove avete cotto i finocchietti, i bucatini, scolarla e metterla nel sugo e maneggiarla un pò.

In un padellino scaldare l'olio e aggiungere la mollica  con un pò di sale e un pò di zucchero e farla "atturrari" (dorare).

Servire la pasta con la mollica sopra.

Se invece volete fare alla mia maniera, prendere le sarde che avevate messo da parte, stenderle (da crude) e mettere dentro 5 filetti di pasta tagliata e un pò di condimento e arrotolare.

In un pentolino mettere un pò di sugo (quello con le sarde) e fate cuocere prima da un lato e poi dall'altro.

Servire gli involtini o tiepidi o freddi con una manciata d mollica sopra che nelle foto principali non vedete ;-).

Ed eccoli.............

Ed ecco i 2 piatti presentati: il primo e il secondo, il dolce poi ve lo faccio vedere ;-)

Poi vi farò vedere il dolce e vi parlerò anche del concorso ;-)
A presto!!

Wedding cake: la mia impresa titanica

E dire che a guardarla così non sembra neanche grande :-)!!!
Quando Marianna, la futura sposa, venne a scegliere la sua torta per il matrimonio, io fui felicissima della sua scelta: questa era la torta che avrei voluto fare alla mia amica Mariella ma che poi non ho più potuto fare e speravo che, prima o poi, l'avrei potuta fare per qualcuno :-).
Ma non avrei mai pensato di farla per 200 persone!!!
Ed ecco che ne  venuta fuori una torta tinanica :-), la cui base, unico strato finto perchè troppo grande per le mie possibilità tecniche, è di 50 cm, per un'altezza totale di 65 cm.
Una torta da 28 kg, che, per realizzarla ho impiegato la bellezza di:

• 130 uova (per il pds e per 5 dosi di crema pasticcera Montersino)
• 7 kg di pasta di zucchero
• 3 kg di crema di burro
• 1 cassetta di fragoline

e tanto tanto altro ancora :-).

La cosa bella (o meglio, brutta) è che, per poco non finiva a terra con tutto lo specchio :-(. Eravamo io e Tommaso in in mano le due basi di torta sullo specchio. Fortuna volle che, il cameriere, vedendo che era pesante, è venuto a darci una mano.....dopo pochi passi, non vedendo il gradino, cado......meno male che i due uomini riescono a tenere la torta e a portarla a destinazione, il tavolo a pochi passi da noi : risultato?? una gran bella contusione, ancora zoppicante macchi se ne frega....l'importante era la torta :-)

Ecco gli sposi

e la sposa, bellissima con il suo sorriso, che si abbraccia la sua torta..... quasi non la voleva tagliare  :-)....il suo sorriso nel vederla mi ha cancellato il dolore alla caviglia e al ginocchio :-) e anche la stanchezza (fisica, ma soprattutto mentale)

ed ecco gli sposi al taglio

Una bella torta con crema chantily e fragoline.....peccato sia rimasta un pò troppo fuori al caldo :-/.

Ecco, un'impresa titanica ma che mi ha dato una bella gran soddisfazione e vedersi chiedere i bigliettini da visita (e dire che non ne avevo, meno male che li ho fatti home made il giorno stesso :-)) anche dal fotografo è stato davvero appagante....mi sentivo una vera wedding cake design :-).

Fare una torta da sposa forse è più facile di fare una torta da bambini, piena di colori e di personaggi, ma, credetemi, una torta da sposa deve essere monumentale e soprattutto, deve essere pulita ed elegante e non puoi sbagliare.....e allora diventa una gran bella responsabilità, soprattutto ad agosto con 40°!!

E anche per questa volta è andata bene!!! :-)

Torta Minni per la mia principessa!!

Alle volte mi dico: ecco, ci siamo, sto diventando come mio padre o come certe donne acide che non fanno altro che lamentarsi quando vanno nei luoghi pubblici!!

Ricordo da bambina, quando mio padre mi portava con se in banca o negli uffici pubblici e si lamentava quando qualcuno non faceva bene il suo lavoro....ecco, a 43 anni, mi sa che sto diventando come lui...ma è più forte di me, non sopporto che la gente non faccia il proprio dovere, che la gente posta a svolgere un servizio pubblico non lo faccia: ma è normale che sono così sfortunata che solo e dico SOLO la mia banca, su 20.000 in circolazione, faccia un orario di ricevimento del tutto autonomo: dalle 8.30 alle 12,55, vabbè, direte voi, vacci di pomeriggio (come mi ha detto, gentilmente, il mio datore di lavoro quando ho chiesto di andarmene prima per fare un'operazione in banca)...e nnno, e noooo, SOLO la mia banca e dico solo quella, di pomeriggio non fa servizio di cassa, quindi niente operazioni del genere!!!

Arrivo alle 12,45, fila, visto che in banca c'è sono una cassa aperto con un'impiegato che ne fa meno di mezzo di uno normane (è un dato di fatto non lo dico io!!!) e dopo 5 minuti, dice: questa è l'ultima operazione!!

Cosa, cosa?? L'ultima??? E da li inizio il mio monologo che, a dire il vero, viene avallato da tutti quelli presenti....se ci fosse stato qualcuno che conosco, mi avrebbe, senz'altro domandato se avessi avuto le mie cose...si, ce le ho e allora???? 

Meno male che poi è finito a ridere perchè, meno male, riesco, ancora, a scherzarci anche sopra....ma che vi debbo dire, sarà che oggi  lunedì, sarà che oggi ci sono 45°, sarà che oggi è il 5 agosto e tutti sono in ferie tranne io e il carissimo sig,. Lupo cassiere della banca, sarà che ho, appunto, le mie cose e non posso andare neanche a mare....ma oggi mi son proprio sfogata!!!! :-)

vabbè, ma facciamoci il sangue dolce con questa bella torta e dolcetti che ho preparato per la mia principessa :-).

Quest'anno, mi dice: Mamma, per il mio compleanno, mi dici che devi fare una torta per un altra bambina, io ti aiuto e invece quella è la mia torta così è a sorpresa!! ...... (bella questa e che sorpresa è visto che me lo stai dicendo tu???) :-)

Il caso volle che viene da me una ragazza a scegliere una torta per il suo matrimonio, mentre c'era lei, al che, ne approfitto e dico alla mia principessa che la ragazza doveva scegliere una torta per la sorellina di 8 anni ma che era indecisa su quale scegliere e le chiedo di aiutarmi a farlo: ne sceglie 5 e poi 3.

Decido io quale fare e le chiedo di aiutarmi e lei: 

"mamma ma la mia?? Quando la fai la mia???"

e io: amore, prima il lavoro, lo sai che devo consegnare questa venerdì, non so se ce la  posso fare??

e lei: mamma ma anche una semplice, ma me la devi fare la torta, no???

e io: gioia mia, quella per il tempo estivo forse ce la faccio ma quella per la festa non so se avrò il tempo...

lei, seria: mamma, ma tu non ci tieni alla famiglia???

wuauuuuu, :-) mamma mia che risposta....e meno male che era tutto uno scherzo, che era una sorpresa, altrimenti mi avrebbe davvero fatto sentire una ...... :-).

Il giorno del compleanno la faccio andare da mia sorella e io porto tutto a Fondachello....lei non capisce ancora niente.....poi, quando vede il tavolo a tema, con un sorriso da 350 denti mi guarda e mi dice: ma allora era mila la torta di Minni ........

i particolari

E questi i pop cake in tema

i biscotti

e i cup cake

e qui la festeggiata dietro la torta e i compagnetti :-)

La torta era proprio cioccolattosa e i bambini l'hanno gradita tanto: pdz al cioccolato con una crema al ciccolato :-)
Ringrazio "Dragonfly cake"  di Maria Pina Albano per l'idea della torta in quanto l''ho quasi interamente copiata da una sua foto trovata su Pinterest ;-)

Sono rimasta davvero contente, lei mi ha aiutata nella sua torta ma allo stesso tempo ha avuto la sua bella sorpresa :-) :-).

Alla prossima :-)