Crema al gusto nocciola

Avevo usato questa crema per la mia torta Spinning, ma mi sono accorta solo adesso che non avevo postato nella sezione dele creme :-)

Una crema davvero ottima soprattutto abbinata ad un pan di spagna al cioccolato ;-)

INGREDIENTI
4 tuorli
500gr di latte
120gr zucchero
30gr farina
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale
Pralinè (pasta di noccione)
granella di nocciole (facoltativa)

Preparare la crema pasticcera mettendo sul fuoco il latte con la vanillina e un pizzico di sale,
mettere a bagno maria i tuorli , mescolando con lo zucchero, aggiungere la farina setacciata e poi il latte sbollentato e un pizzico e mescolare fino a quando sbollenta e diventa di una consistenza abbastanza denza.
Far raffredare mescolando di tanto in tanto e aggiungere 3-4 cucchiaia di pralinato (poi dipende dai gusti ) e la granella di nocciole (facoltativo)

Mescolare bene.
E questa è la fetta di torta farcita con questa crema stupenda

Qui in Sicilia la usiamo molto per farci i cosiddetti "funghetti" bignè a forma di funghetto, riempiti di questa crema, con sopra il cioccolato