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sabato 15 maggio 2010

Frittata di asparagi

E continuiamo con le ricette di stagione. Questa è fatta con una specie di asparagi diversi dai soliti, questi, solitamente, si trovano nelle aiuole delle ville, come piante ornamentali e non tutti sanno, anzi, quasi nessuno, che si mangiano e sono buonissimi :-)

INGREDIENTI
Asparagi
cipolla scalogna
uova
parmigiano
provoletta o altro tipo di formaggio
sale
pepe



Pulire la cipolla scalogna e soffriggerla un pò con l'olio e mettere gli asparagi a cucinare con il coperchio



Nel frattempo sbattere le uova, salare, mettere il pepe, il parmigiano grattugiato e la provoletta a dadini e aggiungere aglia asparagi cotti




Mescolare un pò e far cucinare da una parte, rigirare e dall'altra.
Ed ecco la frittata pronta

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