Filetto al pepe rosa su vellutata di asparagi

Questo è davvero un secondo gustoso ma leggero e molto raffinato ;-)

INGREDIENTI
Filetto tagliatto spesso
asparagi
pepe rosa
cipolla-aglio
sale

Sbollentare gli asparagi legati e con le punte fuori dall'acqua e scolarli. Tenerne un pò da parte. In una padellina, far soffriggere un pò di cipolla tritata e un pizzico di aglio e mettere gli asparagi. Far cucinare un pò e frullarli

Riscaldare bene una padella e mettere il filetto, farlo dorare da ambo le parti.

Mettere la vellutata di asparagi nel piatto, il filetto sopra, il pepe rosa e per finire, qualche asparago. Ed ecco il piatto, molto delicato ed elegante ma gustoso