Gnocchi ai fiori di zucca

Vivere in un piccolo paese ha i suoi preggi: intanto tutti conoscono tutti e tutti conoscono te...oddio, che questo, alle volte può essere un difetto, è vero :-), ma a me non ha mai dato fastidio, anzi!! Ma la cosa bella, come ho già detto per la zucca, è che c'è sempre qualcuno che ti pensa e magari ti regala qualcosa :-).

Ovviamente parlo di prodotti di stagione, ovviamente coltivati in piccoli orti e senza assolutamente l'uso di pesticidi o altre sostanze dannose: e vuoi mettere!!!

Prima è stata la volta delle zucche, ora, invece è la volta dei fiori di zucca :-), ancora meglio, per me una vera prelibatezza!!

E' stato il fidanzato di mia nipote Ornella, mi ha sentito dire che amavo i fiori di zucca e la domenica dopo si è presentato, non con qualche pugnetto, nooooo, ma con una cassetta della frutta, quella grande, piena di bei fiori di zucca, grandi e freschissimi, raccolti dal suo papà!!!

Wuauuuuu, è stata la mia prima esclamazione, potete immagginare, ma dopo l'entusiasmo iniziale, non vi nego che mi sono messa in confusione: e ora come li smaltisco :-)??.

Erano le 18,00 eravamo in campagna da mio suocero e allora ho pensato bene che era il caso, visto la bellezza, di cominciare a utilizzarli al momento stesso, però non avevamo nulla, ne farina, ne birra ne acciughe, ne tantomeno mozzarella e, oltretutto, cominciava a far freschetto e buio.

Ma visti quei fiori, la voglia di concretizzarli era troppa, a quel punto, ho convinto Tommaso ad andare a casa a prendere tutto l'occorrente e, a lume di ....lanternino a gas (in campagna abbiamo solo una casetta di legno senza elettricità :-)) abbiamo mangiato, romanticamente dei buonissimi fiori di zucca ripieni.

Ma, ovviamente, non potevamo finirli tutti, allora, il lunedì,  a pranzo, ho preparato una bella frittatina, alle bimbe, di fiori di zucca, la sera, una buonissima e morbidissima focaccia, che presto vi farò vedere e il giorno dopo, questi meravigliosi gnocchi gratinati: una vera squisitezza!!!

INGREDIENTI
gnocchi
fiori di zucca (abbondanti)
cipolla scalogna
filetti di acciughe
noce moscata
pepe
crescenza o stracchino
noci
parmigiano
mozzarella o provoletta

Levare il pistillo interno dei fiori e lavarli delicatamente.
In una padella far soffriggere la cipolla, sciogliere qualche filetto di acciuga a vostro piacimento (servirà solo ad esaltare il sapore) e unire i fiori. (lasciatene un paio per porzione)
Una volta cotti passare al mixer e sempre nella padella far sciogliere la crescenza e amalgamare bene.
Preparare gli gnocchi,

 

metterli in acqua bollente e appena saliranno a galla, scolarli, tuffarli nella padella con la vostra crema di fiori e mantecare aggiungendo il parmigiano, la noce moscata e il pepe grattuggiati freschi e fnire con i gherigli di noci (pure questi regalatemi...molto spontaneamente, vabbè, poi ve lo racconto, magari in un altra ricetta .-)).

 

Friggere i fiori che avete messo da parte semplicemente in olio bollente e farli asciugare nella carta da cucina.

Riempire il vostro coccio, mettere sopra una bella manciata di dadini di provoletta o mozzarella, una bella manciata di parmigiano grattugiato e infornate fino a che si sarà formata una bella crosticina sopra.

Servire con i due fiori di zucca fritti sopra.

 

 

 

 

Davvero un primo ottimo, però, la mia principessa, dopo la zucca ripiena, il risotto di zucca, i fiori di zucca ripieni, la frittata di fiori, la focaccia (ve la posterò a breve) e questi gnocchi, mi ha lasciato questo messaggio:

pensate che io abbia esagerato??? :-)
La piccolina, invece ha gradito, soprattutto questi gnocchi: lei li adora in tutte le salse :-)

Vi avviso che le prossime ricette avranno per oggetto i......cachi!!! Graaaaande abbondanza di cachi :-)

Con questa ricetta partecipo a



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