Crostata ai pinoli con pomodorini

Vi ricordata il sito francese dove ho preso le torte splendide?? Quello di Eryn?? Ebbene, ho voluto provare pure il suo lato "salato" :-) e devo dire che è stupendo Mi è piaciuta tanto questa crostata che è anche poco calorica visto che è fatta con yogurt e non burro o olio (a parte i pinoli, ovviamente )

INGREDIENTI (che impresa tradurre ) per una teglia da 20 cm
per la pasta brisè o quel che sia (la pasta vi rimarrà un pò poi vi dico cosa farci )
250gr di farina
125gr yogurt naturale
1 uovo
1 cucchiaino di sale
2 cucchiai di pinoli
pepe
per i condimenti
300gr di pomodorini
120gr di ricotta (io ho messo quella anche se ci sono stati pareri discordanti sulla traduzione
1 uovo
20gr di pinoli
60gr di parmigiano
60gr di capperi
pepe

Passare al mixer i pinoli fino a farli diventare tipo farina e farla seccare un pò in un pentolino. Mettere nell'impastatrice la farina, i pinoli tritati, sale e pepe, mescolare un pò e aggiungere l'uovo e lo yogurt. Impastare a bassa velocita fino a che si sarà formata una palla omogenea. Metterla nella pellicola e farla riposare in frigo per un'ora circa


Pestare i capperi nel mortaio o passarli al mixer. Aggiungere la ricotta, il parmigiano e il pepe. Mescolare bene, aggiungere l'uovo e amalgamare. (non mettere sale perchè i capperi sono gia salati di suo )


Prendere la pasta e stenderla con il mattarello abbastanza sottile, avvolgere al mattarello e metterla in una teglia imburrata e infarinata e punzecchiare con la forchetta.
Versare il condimento.

Affettare i pomodorini, mettere sul condimento e finire con una bella manciata di pinoli e pepe


Io ho cosparso di zucchero pomodorini

Mettere in forno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti
Ed eccola, molto ma molto buonaaaaa

E' buona tiepida ma anche fredda ed è molto fresca e leggera

Mi raccomando, non fatevi tentare dal fare la pasta più doppia perchè è buona più sottile e poi non vi aspettate la solita, ne pasta frolla ne pasta brisè...è tutta un'altra cosa