Verdure con salsiccia in carrozza

Questa mi è venuta fuori con il condimento rimastomi da un altra ricetta. Devo dire che l'esperimento, a parte l'aspetto non troppo composto :-), è più che riuscito, vi assicuro che è venuto davvero buono ;-)

INGREDIENTI
Verdure (quelle che trovate, però gustose )
salsiccia
primo sale (o formaggio a pasta dura, tipo caciotta)
uovo
pangrattato
sale-pepe-olio

Pulire le verdure (queste me li ha raccolti e pulite direttamente il mio papà , in cambio però della polenta di Anto :-)) e metterle a bollire in poca acqua e sale.
Levare il budello dalla salsiccia, romperla un pò a pezzettini e metterla a soffriggere con un pò di olio. Scolare bene la verdura e farla finire di soffriggere assieme alla salsiccia.
Far raffreddare un pò. Affettare il formaggio, non troppo sottile e adagiarvi sopra le verdure, mettere sopra un'altra fetta di formaggio
e passare prima nell'uovo sbattuto con sale e pepe e poi nella mollica.


Far riscaldare in una padella un pò di olio e mettere la verdura "in carrozza" a friggere a fuoco alto. Una volta colorato, girare e servire

Si sarà pure scomposta un pò sta carrozza :-)....ma era di un buono !!!