Torretta di melanzane alla caprese

Questa è una ricetta che ho trovato su un giornale mi è piaciuta molto ed è molto estiva. C'è pure un'altra versione, con il formaggio fresco e patè di olive.

INGREDIENTI
1 Melanzane
una mozzarella tonda
2 pomodori per insalata
olio origano
sale-pepe

Tagliare le melanzane a fette ed arrostirle

preparare un battuto di olio e limone e bagnare le melanzane
Affettare la mozzarella e i pomodori e comporre il timballino con la fettina di melanzana, la mozzarella e il pomodoro e mettere un pò di sale, pepe, origano e poi di nuovo con la melanzana

fino a metterne tre fette
finire con una fetta di pomodoro e un ciuffetto di basilico, bagnare con un filo di olio, sale e origano
Veramente un piatto fresco