Funghi con uova di quaglie

Sempre meno presente :-(. Ma che ci posso fare se sono sempre super impegnata!! Ho tante ricette, povere, che aspettano di esser postate, di alcune, addirittura, non ricordo neanche il procedimento :-) visto che le faccio, le fotografo, ma non scrivo :-).

Oggi, però, vi posto una ricetta veloce veloce, facile facile e che, in un certo senso, da il ben venuto all'autunno, anche se qui, di autunno c'è solo quello da calendario!! :-).

Chi mi legge sa quanto io ami le uova di quaglie :-) li uso spesso ed in svariati modi, li adoro. Questa volta il fungo ne farà da cornice :-). Non so se questo è un connubio insolito, per me lo è stato, ma piacevole, aiutato, sicuramente, dal tocco saporito e croccante del bacon  ;-).

INGREDIENTI
Funghi
bacon
uova di quaglie
prezzemolo
pepe

Pulire i funghi, levare il gambo, condirli con un pizzico di olio, sale, pepe e prezzemolo e metterli un pò al forno fino a farli un pò appassire.

Mettere una fetta si speck sopra, l'uovo di quaglia condito con un pò di sale e pepe ed infornare.

Appena il bianco si è rappreso uscire dal forno e servire.

Un buon antipasto se ne servite anche solo 1 o una cena, se ne mangiate 4, fate voi :-)