Meringhe cioccolattose con mousee e fragoline

Vi avevo detto o no che con il riciclo di uova non avevo finito??? :-)
Questo è uno di quelli che ho apprezzato mooooolto, ma tantoooooo, perchè sapete benissimmo quanto io ami le fragole, poi, le fragoline....wuauuu che goduriaaaaa. E sapete che si sposano divinamente con la meringa??? ahh, non lo sapete??? Allora cosa aspettate :-).
La ricetta è semplicissima e, soprattutto se avete degli albumi in giacenza, questo è il momento di prenderli :-)


INGREDIENTI
la mia crema pasticcera
panna da montare
albumi
il doppio di zucchero degli albumi
una bustina di vaniglia
il succo di mezzo limone o meno
fragoline
e
ovviamente, resti di uova di Pasqua rigorosamente fondente

Montare gli albumi a neve con qualche goccia di limone e la vaniglia e a metà aggiungere metà dello zucchero. Quando saranno ben fermi, aggiungere l'altra metà di zucchero e montare fino a che sarà ben soda.
Con la saccapoche e un beccuccio abbastanza grande e liscio, formare le meringhe, piuttosto piatte e metterle in forno a 90° per circa 2 ore con il forno socchiuso da una forchetta.
Nel frattempo preparare la crema pasticcera e quando sarà fredda, aggiungere la panna montata (quanta vorete voi in modo che venga una crema soffice e leggera ma gustosa)
Fate raffreddare bene le meringhe dentro il forno e una volta fredde, tuffatele nel cioccolato che avrete sciolto a bagnomaria e fatelo asciugare sulla carta forno o in una griglia.

Una volta asciugato, aggiungere con la saccapoche la crema e le fragoline.

Una vera goduria: il croccante e dolce delle meringhe, con l'amaro del cioccolato fondente che sposa la cremosità della crema e l'acidulità delle fragole....ho l'acquolina in bocca solo a descrivervelo :-)