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giovedì 3 febbraio 2011

La quinoa

 

Se non me l'avesse nominata Cindystar, io manco sapevo che fosse sta quinoa :-)
Neanche voi sapete che cos'è?? Eccovi la spiegazione tratta da Wiki

La quinoa (in spagnolo quínoa o quínua) è una pianta erbacea annuale della famiglia delle Chenopodiaceae, come gli spinaci o la barbabietola. Per il suo buon apporto proteico costituisce l'alimento base per le popolazioni andine.
La quinoa è un alimento particolarmente dotato di proprietà nutritive. Contiene fibre e minerali, come fosforo, magnesio, ferro e zinco. È anche un'ottima fonte di proteine vegetali. Contiene inoltre grassi in prevalenza insaturi. La quinoa, inoltre, è particolarmente adatta per i celiaci, in quanto è totalmente priva di glutine, adatta sia agli adulti sia ai bambini.

Personalmente trovo questo alimento molto interessante: ha un gusto particolare, un pò di verdure, cosa che non ti aspetti :) e poi è particolare in quanto quando si cucina diventa quasi trasparente e da l'impressione che si scoppietti sotto i denti, tipo caviale :-)

Tratto da ricette e calorie.com

Calorie e valori nutrizionali

GrammiCalorieGrassiCarboidratiProteineFibreAcqua
1003745.868.913.15.99.3
Grassi
Grassi saturi0.59g
Grassi monoinsaturi1.535g
Grassi polinsaturi2.347g
Grassi Transg
Colesterolo0mg
Minerali
Calcio60mg
Sodio21mg
Ferro9.25mg
Magnesio210mg
Fosforo410mg
Potassio740mg
Manganese2.26mg

2 commenti:

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