Forza Azzurri: torta tricolore

Rispolvero questo post che misi per i mondiali di 2 anni fa....spero sia di buon auspicio per questi europei ;-)

Potevo rimanere indifferente ad un evento come quello di questa sera???
I mondiali di calcio sono 1 volta ogni 4 anni, quindi, meritano una torta, ma soprattutto merita la nostra nazionale italiana...... e con l'augurio che ci facciano vivere le stesse emozioni che abbiamo vissuto 4 anni fà, per la prima partita dei nostri azzurri, ecco questa torta

INGREDIENDI (tortiera 30 cm)

pan di spagna al pistacchio

per la moousee alla ricotta e yougurt

800 gr ricotta di pecora

500gr di zucchero

6 vasetti di yougurt bianco

mezzo litro panna da montare non zuccherata

16 gr di colla di pesce

per la glassa alle fragole

1 kg di fragole

400gr di zucchero

16 gr di colla di pesce

Acqua e zucchero per la bagna

Mettere i fogli di colla di pesce in ammollo all'acqua fredda.

Frullare le fragole con lo zucchero, mettere in un pentolino e far bollire per un minuto. Spegnere il fuoco e aggiungere la metà di fogli di colla di pesce strizzati. Far raffreddare il composto

In un pentolino, mettere 150 gr di panna da montare, far riscaldare un pò e a fuoco spento, aggiungere la colla di pesce. Far raffreddare.

Frullare la ricotta con lo zucchero, aggiungere lo yougur, mescolare bene e aggiungere la panna con la colla di pesce.

Montare la panna e aggiungere al composto

Montare la torta.

In un cerchio apribile, mettere intorno al cerchio una striscia di acetato, mettere uno strato di pds al pistacchio, bagnare e metà della moouse. Metterla nel congelatore per farla addensare.

Una volta addensata, aggiungere metà della colata di fragole,le fragole affettate tutte intorno al cerchio e mettere in congelatore.

ripetere l'operazione facendo altri tre strati.

Finire con un pò di pistacchi in polvere