E se rimane il bollito?? Coda bollita all'insalata

...e si, con il bollito di coda rimasta del giorno precedente ecco l'insalata che ho fatto. Vi consiglio di farne sempre un pò di più perchè l'insalata, il giorno dopo è veramente buona

INGREDIENTI
Bollito
carote
sedano
cipolla scalogna
mais
sale
pepe

olio evo
limone
aceto

Prendere il bollito e tagliarlo a pezzettini

Mi raccomando di non buttare ancora le ossa perchè poi è d'obbligo spolpare tutto quello che è rimasto :-) (la mia parte preferita)e aggiungere la cipolla tagliata finemente, le carote, il sedano e il mais

Preparare un battuto con olio, sale, aceto e limone e mescolare la carne, grattugiando un pò di pepe fresco
Ed ecco la vostra golosissima e freschissima insalata