Crostata di sfoglia con carciofi e salsiccia

Ed eccovi anche questa, un altra torta salata, sempre con i carciofi. Io le adoro!!!

INGREDIENTI (Per una teglia di circa 26 cm)

2 rotolo di pasta sfoglia

5 carciofi

salsiccia

acciughe3-4

cipolle scalogne

2 uova

150 gr di latte

scamorza affumicata

parmigiano

sale-pepe

limone

Lavare i carciofi, levare le foglie esterne più dure, non tirandole, ma piegandole su se stesse e lasciando però la parte tenera alla base e tagliare in obbliquo ( in modo che le foglie interne più tenere rimangono più lunghe, mentre quelle dure esterne più corte ) le punte tagliarle a meta e levare la "barba"tagliare a spicchi piuttosto sottili ma non troppo e metterli nell'acqua acidulata.

Tagliare la cipolla scalogna grossolanamente e farla appassire in padella con olio e pochissimo sale. Aggiungere i carciofi scolati e far cucinare con il coperchio fino a quando i carciofi saranno cotti e abbastanza asciutti.

A cottura quasi ultimata aggiungere i filetti di acciuga e far sciogliere e la salsiccia privata dal budello.

Non appena la salsiccia sarà cotta mettere sulla teglia con la pasta sfoglia posizionata e scamorza tagliata a dadini. Mettere in una tazza le uova e batterli un pò con il latte, sale, pepe e un pò di parmigiano e versarlo sulla torta tagliare delle striscioline di pasta sfoglia e creare un reticolato e spennellare con l'uovo battuto e spolverizzare i bordi con origano.

Mettere in forno a 180° fino a quando sarà ben dorata la sfoglia e la fetta:...io adoro le torte salate e questa è buonissima